Operation Manual

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Conseils et astuces
Grillades
Dans ce chapitre, vous trouverez des informations sur
■ les grillades en général
■ le gril à air pulsé 4
■ les grillades à plat (gril grande + et petite surface ()
Attention !
Dégâts matériels dus à la chaleur : Une température très
élevée est produite dans le compartiment de cuisson. Laissez
la porte de l'appareil fermée pendant le fonctionnement du
gril.Ne jamais se servir du gril avec la porte de l'appareil
ouverte.
Remarques
■ Pour les grillades, utilisez de préférence la lèchefrite avec la
grille d'insertion
■ Posez la grille d'insertion dans la lèchefrite et insérez les
deux au niveau d'enfournement qui est indiqué dans le
tableau pour les grillades
■ Posez toujours la pièce à griller au milieu de la grille
■ Si vous grillez plusieurs morceaux de viande, faites attention
à utiliser les mêmes qualités de viande avec une épaisseur et
un poids équivalents
■ Pour des grandes quantités, utilisez la grille. Enfournez la
grille à la hauteur qui est indiquée dans le tableau de
Veau
Rôti/poitrine de veau (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 2 180 - 200
Rôti/poitrine de veau (2,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 2 170 - 190
Jarret 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Agneau
Gigot sans os 1 180 - 190 70 - 110 2 200 - 220
Selle avec os 1 180 - 190* 40 - 50 2 200 - 220*
Selle sans os 1 180 - 190* 30 - 40 2 200 - 220*
Volaille
Poulet, entier (1 kg) 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 220
Canard, entier (2  3 kg) 1 150 - 160 90 - 120 2 190 - 210
Oie, entière (3  4 kg) 1 150 - 160 130 - 180 2*** 180 - 200
Gibier
Rôti/cuissot de chevreuil sans os (1,5 kg) 1 160 - 170 90 - 120 2 190 - 210
Rôti de sanglier (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 140 2 190 - 210
Rôti de cerf (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 120 2 190 - 210
Lapin 1 160 - 170 70 - 80 2 180 - 200
Poisson
Poisson, entier (300 g) 1 160 - 170 30 - 40 2 180 - 200
Poisson, entier (700 g) 1 160 - 170 40 - 50 2 180 - 200
CircoTherm® Air
pulsé
3
Convection naturelle %
Pièce à rôtir Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Temps de cuisson
en minutes
Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
* Préchauffer le four
** Faire rôtir à couvert un rôti à braiser
*** Utiliser la hauteur d'enfournement 1 pour la cuisson d'un mets épais
La croûte est trop épaisse et/ou le rôti est
trop sec
Réduisez la température ou diminuez la durée de rôtissage.
Vérifiez le niveau d'enfournement.
Croûte trop fine Augmentez la température ou allumez la grille un court instant à la fin du rôtissage.
La viande n'est pas cuite à l'intérieur Enlevez les accessoires inutiles du compartiment de cuisson.
Augmentez la durée de rôtissage.
Vérifiez la température intérieure du rôti à l'aide d'un thermomètre à viande.
La vapeur d'eau se condense sur la porte
de l'appareil à l'intérieur du compartiment
de cuisson
La vapeur d'eau sèche pendant le fonctionnement de l'appareil. S'il y a beaucoup de
vapeur d'eau, vous pouvez ouvrir la porte prudemment un court instant afin de laisser
la vapeur d'eau s'échapper plus rapidement.