Operation Manual

15
Tabela pieczenia potraw i mrożonych
produktów gotowych
Tryb pracy Pizza 0 nadaje się szczególnie do świeżo
przygotowywanych potraw, które wymagają dużej ilości ciepła
od spodu, oraz do mrożonych produktów gotowych.
Wskazówki
■ Do pieczenia produktów mrożonych używać głębokiej blachy
do pieczenia
■ Do pieczenia mrożonych produktów ziemniaczanych wyłożyć
głęboką blachę papierem do pieczenia lub specjalnym
papierem chłonącym tłuszcz
■ Używać wyłącznie papieru do pieczenia nadającego się do
zastosowania w nastawionej temperaturze
■ Nie układać jednej warstwy frytek na drugiej
■ Mrożone produkty ziemniaczane obracać po upływie połowy
czasu pieczenia
■ Doprawiać mrożone produkty ziemniaczane dopiero po
upieczeniu
■ Podczas wypieku bułek zostawić trochę miejsca między
poszczególnymi bułeczkami. Nie kłaść zbyt wielu bułek na
jedną blachę
■ Nie używać produktów mrożonych, które na skutek niskiej
temperatury uległy uszkodzeniu (odmrożenia na produktach)
■ Nie używać produktów mrożonych, które są bardzo
oblodzone
■ Należy przestrzegać wskazówek producenta
■ Używając trybu pracy Pizza nie można piec na kilku
poziomach
Ustawienia podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi i
dotyczą tylko blach emaliowanych. Wartości te można zmieniać
w zależności od rodzaju i ilości ciasta, uwzględniając również
rodzaj formy do pieczenia.
Podczas pierwszego pieczenia zaleca się ustawienie najniższej
z podanych temperatur. Niższa temperatura sprzyja bardziej
równomiernemu zrumienieniu.
W przypadku pieczenia według własnych przepisów należy
kierować się ustawieniami podanymi w tabeli dla podobnych
wypieków.
Należy przestrzegać podanych w tabeli wskazówek
dotyczących nagrzewania piekarnika.
CircoTherm® gorące
powietrze
3
Pizza 0
Potrawy Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Czas pieczenia w
minutach
Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Pizza, świeża 1 180 - 200* 20 - 30 1 180 - 200
1 + 3 170 - 190 35 - 45 - -
Podpłomyk 1 180 - 200* 15 - 25 1 200 - 220
Quiche 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Tarta 1 180 - 200* 30 - 45 1 190 - 210
Placek szwajcarski 1 170 - 190* 45 - 55 1 170 - 190
Zapiekanka ziemniaczana z surowych ziemniaków 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Strudel, mrożony 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200
Pizza mrożona
Pizza z cienkim spodem 1 180 - 200 10 - 20 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
Pizza z grubym spodem 1 180 - 200 20 - 30 1 180 - 200
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Produkty ziemniaczane, mrożone
Frytki 1 180 - 200 15 - 25 1 210 - 230
1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -
Krokiety 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
Rösti (pierogi ziemniaczane z farszem) 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
Pieczywo
Bułki/bagietki do pieczenia, wstępnie podpieczone 1 180 - 200 5 - 15 1 180 - 200
Bułki/bagietki, mrożone 1 180 - 200 5 - 15 1 200 - 220
Bułki/bagietki, wstępnie podpieczone, mrożone 1 180 - 200 10 - 20 1 180 - 200
Precle z ciasta surowego, mrożone 1 170 - 190 15 - 20 1 170 - 190
Półprodukty do smażenia, mrożone
Paluszki rybne 1 180 - 200 15 - 20 1 190 - 210
Kotlety warzywne 1 180 - 200 20 - 30 1 200 - 220
* Podgrzać piekarnik