Operation Manual

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Tabla de horneado para platos y productos
precocinados congelados
El Programa pizza 0 se recomienda especialmente para
platos preparados frescos que deben cocerse intensamente
por debajo y para productos precocinados congelados.
Notas
■ Utilizar la bandeja universal para alimentos congelados
■ Cubrir la bandeja universal con papel de hornear o con un
papel especial absorbente para hornear productos de patata
congelados
■ Utilizar un papel de hornear que sea apropiado para la
temperatura seleccionada
■ No amontonar las patatas fritas
■ Girar los productos de patata ultracongelados cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo de cocción
■ Condimentar los productos de patata ultracongelados
cuando ya estén hechos
■ Para hornear panecillos, dejar un poco de espacio entre las
masas de pan. No colocar demasiados en una misma
bandeja
Trenza o corona de levadura (500 g) 1 160 - 170 30 - 40 3 170 - 180
Molde desarmable 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170
Molde concéntrico 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180
CircoTherm® aire
caliente
3
Calor superior/
inferior
%
Pastelitos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Masa de levadura 1 160 - 170 20 - 25 3 170 - 180
1 + 3 160 - 170 20 - 30 - -
Masa de merengue 1 80 100 - 130 3 80
1 + 3 80 150 - 170 - -
Masa de hojaldre 1 190 - 200* 20 - 30 3 200 - 210*
1 + 3 190 - 200* 25 - 35 - -
Masa frita 1 190 - 200* 25 - 35 3 200 - 210*
1 + 3 190 - 200* 30 - 40 - -
Masa de bizcocho, p. ej. magdalenas 1 150 - 160* 25 - 35 3 160 - 170*
1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -
Pastaflora, p. ej. galletas de mantequilla 1 140 - 150* 15 - 20 3 140 - 150*
1 + 3 130 - 140* 20 - 30 - -
1 + 3+ 4 130 - 140* 20 - 35 - -
* Precalentar el horno
CircoTherm® aire
caliente
3
Calor superior/
inferior
%
Pan y panecillos Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Panecillos 1 200* 15 - 25 2 240*
Torta de pan 1 200* 15 - 25 2 240*
Empanada 1 180* 30 - 40 3 200*
Masa de pan 750 - 1000 g
Fin del horneado 1 200* 35 - 40 2 220*
Masa de pan 1000 - 1250 g
Inicio del horneado 1 200* 10 - 15 2 240*
Fin del horneado 1 180 40 - 45 2 200
Masa de pan 1250 - 1500 g
Inicio del horneado 1 200* 10 - 15 2 240*
Fin del horneado 1 180 40 - 50 2 200
* Precalentar el horno
CircoTherm® aire
caliente
3
Calor superior/
inferior
%
Masa base Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
* Precalentar el horno