Operation Manual

fr Testés pour vous dans notre laboratoire
52
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ CircoTherm Air pulsé
■ ƒ Convection naturelle
■ ‡ Gril air pulsé
■ ˆ Gril grande surface
■ ‹ Cuisson à la vapeur
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Légumes, garnitures et œuf
Ici, vous trouverez des indications sur la cuisson à la
vapeur d'aliments frais et congelés, par ex. légumes,
pommes de terre, riz, céréales et œufs. Vous recevrez
également des indications sur la cuisson par exemple
de frites congelées.
Cuisson vapeur
Utilisez uniquement les accessoires originaux. En cas
de cuisson à la vapeur avec le panier à vapeur perforé
taille XL, utilisez toujours la lèchefrite en-dessous. Le
liquide qui s'égoutte est récupéré.
Cuisson à la vapeur sur un niveau
Utilisez les niveaux d'enfournement donnés dans les
tableaux de réglage.
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Poisson
Poisson entier, grillé, 300 g, p. ex. truite Grille 2 ‡ 170-190 - 20-30
Poisson cuit, entier, 300 g, p. ex. truite Lèchefrite 2 ‚ 170-180 1 15-20
160-170 - 5-10
Poisson entier, cuit à la vapeur, 300 g,
p. ex. truite
Récipient de cuisson à la vapeur 3 ‹ 80-90 - 15-25
Poisson entier, grillé 1,5 kg, p. ex. sau-
mon
Grille 2 ‡ 170-190 - 30-40
Poisson entier, cuit à la vapeur, 1,5 kg,
p. ex. cabillaud
Récipient de cuisson à la vapeur 3 ‹ 80-90 - 35-50
Filets de poisson
Filet de poisson, nature, grillé Grille 4 ˆ 220* - 15-25
Filet de poisson, nature, cuit à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 3 ‹ 80-100 - 10-16
Darnes de poisson
Darne de poisson, 3 cm d'épaisseur** Grille 4 ˆ 275 - 10-20
Poisson, surgelé
Poisson entier, 300 g, p. ex. truite Récipient de cuisson à la vapeur 3+1 ‹ 80-100 - 20-25
Filet de poisson, nature Récipient fermé 2 ƒ 210-230 - 20-30
Filet de poisson, gratiné Grille 2 ‡ 200-220 - 45-60
Filet de poisson, gratiné Récipient ouvert 2 ‡ 200-220 1 35-45
Bâtonnets de poisson (retourner durant
la cuisson)
Lèchefrite 3 ƒ 200-220 - 20-30
Plats à base de poisson
Terrine de poisson Moule à terrine 2 ‹ 70-80 - 45-80
* Préchauffer
** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2