Operation Manual

123
Υποδείξεις Μεγάλα, ψηλά ψητά, χήνα, γαλοπούλα, πάπια
= µεγάλη διάρκεια ψησίµατος, χαµηλή
θερµοκρασία
Μεσαία, χαµηλά ψητά
= µεσαία διάρεκια ψησίµατος, µέτρια θερµοκρασία
Μικρά ψητά σε φέτες
= µικρή διάρκεια ψησίµατος, υψηλή θερµοκρασία
∆ιάρκεια ψησίµατος ανά cm ύψους κρέατος χωρίς
κκαλα περ. 13-15 λεπτά
∆ιάρκεια ψησίµατος ανά cm ύψους κρέατος µε
κκαλα περ. 18-18 λεπτά
Σάς συνιστούµε κατά την πρώτη προσπάθεια να
ρυθµίσετε στη χαµηλτερη απ τις θερµοκρασίες;
που δίνονται. Γενικά µε τη χαµηλτερη
θερµοκρασία επιτυγχάνεται πιο οµοιµορφο
ρδισµα.
Σάς συνιστούµε κατά το ψήσιµο µε
/ να γυρίσετε
το ψητ µετά απ την πάροδο περ. του µισού ή των
δύο τρίτων της διάρκειας ψησίµατος.
Xρησιµοποιείτε πάντοτε σκεύη µε λαβές
ανθεκτικές στη θέρµανση.
Mαγειρεύετε µεγάλα κοµµάτια ψητού χωρίς χρήση
της σχάρας, απευθείας µέσα στο ταψί γενικής
χρήσης.
Mικρτερα κοµµάτια ψητού µπορείτε να τα
ψήνεται σε αλουµινχαρτο. Για το σκοπ αυτ
φτιάξτε µε το αλουµινχαρτο µια φρµα µε ψηλές
πλευρές και βάλτε την πάνω στη σχάρα.
Aφήστε το ψητ στο σβηστ φούρνο, µε την πρτα
του φούρνου κλειστή, για περίπου 10 λεπτά µετά
το πέρας του ψησίµατος.
Το κρέας δεν έχει ψηθεί στο Ρυθµίστε λίγο χαµηλτερη θερµοκρασία φούρνου.
εσωτερικ του Λάβετε υπψη: Οι διάρκειες ψησίµατος δεν
µπορούν να µειωθούν ρυθµίζοντας υψηλτερες
θερµοκρασίας (εξωτερικά ψηµένο, µέσα άψητο).
Επιλέξτε λίγο µεγαλύτερη διάρκεια ψησίµατος.
Σε ψητ µε πολύ µεγάλη Ανοίγοντας για λίγο προσεκτικά τον φούρνο (1 έως
υγρασία, π.χ. ψητ που 2 φορές, σε µακρά διάρκεια ψησίµατος συχντερα)
µαγειρεύεται µε νερ, µπορείτε να αφήστε τον υδρατµ να εκφύγει, ώστε
σχηµατίζεται πολύς υδρατµς να µειωθεί αισθητά ο σχηµατισµς νερού.
µέσα στον φούρνο, ο οποίος
συµπυκνώνεται στην πρτα
του φούρνου.