Operation Manual
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raum. In der angegebenen Bratdauer ist die empfohlene
Ruhezeit nicht enthalten.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühl-
schrank.
Tipps und Tricks
CircoTherm®
Heißluft
3
Ober-/Unterhitze %
Bratgut Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Bratdauer in Minu-
ten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hackbraten aus 500 g Fleisch 1 170-180 60-70 2 200-210
Schwein
Filet, medium (400 g) 1 170-180 30-45 3 200-230
Braten mit Schwarte (1,5 kg) 1 160-170 120-150 2 200-220
Braten mit Schwarte (2,5 kg) 1 160-170 150-180 2 190-210
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(1,5 kg)
1 160-170 100-130 2 190-210
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(2,5 kg)
1 160-170 120-150 2 180-200
Braten mager (1 kg) 1 170-180 70-90 2 180-200
Braten mager (2 kg) 1 170-180 80-100 2 180-200
Kassler 1 160-170 70-80 2 190-210
Rind
Filet, medium (1 kg) 1 180-190 45-65 2 200-220
Rostbeef, medium (1,5 kg) 1 180-190 30-45 2 200-220
Schmorbraten (1,5 kg)** 1 170-180 120-150 2 200-220
Schmorbraten (2,5 kg)** 1 170-180 150-180 2 190-210
Kalb
Kalbsbraten/-brust (1,5 kg) 1 160-170 90-120 2 180-200
Kalbsbraten/-brust (2,5 kg) 1 160-170 120-150 2 170-190
Haxe 1 160-170 100-130 2 190-210
Lamm
Keule ohne Knochen 1 180-190 70-110 2 200-220
Rücken mit Knochen 1 180-190* 40-50 2 200-220*
Rücken ohne Knochen 1 180-190* 30-40 2 200-220*
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchen, ganz (1 kg) 1 170-180 60-70 2 200-220
Ente, ganz (2-3 kg) 1 160-150 90-120 2 190-210
Gans, ganz (3-4 kg) 1 150-160 130-180 2 180-200
Wild
Rehbraten/-keule ohne Knochen (1,5 kg) 1 160-170 90-120 2 190-210
Wildschweinbraten (1,5 kg) 1 160-170 120-140 2 190-210
Hirschbraten (1,5 kg) 1 160-170 100-120 2 190-210
Kaninchen 1 160-170 70-80 2 180-200
Fisch
Fisch, ganz (300 g) 1 160-170 20-30 2 190-210
Fisch, ganz (700 g) 1 160-170 30-40 2 180-200
*Backofen vorheizen
** Schmorbraten geschlossen braten
Kruste zu dick und/oder Braten zu trocken Reduzieren Sie die Temperatur oder verkürzen Sie die Bratdauer.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe.
Kruste zu dünn Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill
kurz ein.