Operation Manual

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Consigli e suggerimenti
Manzo
Filetto, medio (1 kg) 1 180-190 45-65 2 200-220
Roastbeef, medio (1,5 kg) 1 180-190 30-45 2 200-220
Stufato (1,5 kg)** 1 170-180 120-150 2 200-220
Stufato (2,5 kg)** 1 170-180 150-180 2 190-210
Vitello
Arrosto/petto di vitello (1,5 kg) 1 160-170 90-120 2 180-200
Arrosto/petto di vitello (2,5 kg) 1 160-170 120-150 2 170-190
Stinco 1 160-170 100-130 2 190-210
Agnello
Cosciotto disossato 1 180-190 70-110 2 200-220
Lombata con osso 1 180-190* 40-50 2 200-220*
Lombata disossata 1 180-190* 30-40 2 200-220*
Pollame (non farcito)
Pollo, intero (1 kg) 1 170-180 60-70 2 200-220
Anatra, intera (2-3 kg) 1 160-150 90-120 2 190-210
Oca, intera (3-4 kg) 1 150-160 130-180 2 180-200
Selvaggina
Arrosto/cosciotto di capriolo, disossato (1,5 kg) 1 160-170 90-120 2 190-210
Arrosto di cinghiale (1,5 kg) 1 160-170 120-140 2 190-210
Arrosto di cervo (1,5 kg) 1 160-170 100-120 2 190-210
Coniglio 1 160-170 70-80 2 180-200
Pesce
Pesce, intero (300 g) 1 160-170 20-30 2 190-210
Pesce, intero (700 g) 1 160-170 30-40 2 180-200
Aria calda
CircoTherm®
3
Riscaldamento sup./
inf.
%
Pietanza da arrostire Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura in minuti
Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
* Preriscaldare il forno
** Cuocere i brasati in stoviglie con coperchio
Crosta troppo spessa e/o arrosto troppo
asciutto
Ridurre la temperatura o accorciare il tempo di cottura.
Controllare il livello di inserimento.
Crosta troppo sottile Aumentare la temperatura oppure, al termine della cottura, accendere brevemente il
grill.
La carne è rimasta cruda all'interno Togliere gli accessori non utilizzati dal vano di cottura.
Prolungare il tempo di cottura.
Controllare la temperatura all'interno dell'arrosto con un termometro per carne.
Il vapore acqueo nel vano di cottura si
deposita sulla porta dell'apparecchio
Nel corso della cottura il vapore si asciuga. In caso di vapore eccessivo aprire breve-
mente e con cautela la porta dell'apparecchio, in modo da eliminarlo più velocemente.