Operation Manual

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Pastaflora
Pastel en bandeja con revestimiento seco, p. ej. migas 1 160-170 50-70 3 180-190
1 + 3 160-170 60-80 - -
Pastel en bandeja con capa jugosa, p. ej. glaseado de
crema
1 150-170 60-90 3 170-190
Molde desarmable, p. ej. tarta de requesón 1 160-170 70-100 2 170-180
Tartera 1 160-170 70-100 2 180-190*
Masa de bizcocho
Brazo de gitano 1 180-190* 10-15 3 190-200*
Tartera 1 160-170 20-30 2 170-180
Bizcocho (6 huevos) 1 150-160 30-45 2 160-170
Bizcocho (3 huevos) 1 150-160 25-45 2 160-170
Pasta de levadura
Pastel en bandeja con revestimiento seco, p. ej. migas 1 160-170 50-70 3 170-180
1 + 3 160-170 60-80 - -
Pastel en bandeja con capa jugosa, p. ej. glaseado de
crema
1 150-170 60-90 3 170-190
Trenza o corona de levadura (500 g) 1 160-170 40-50 3 170-180
Molde desarmable 1 160-170 30-45 2 160-170
Molde concéntrico 1 160-170 40-50 2 170-180
CircoTherm® Aire
caliente
3
Calor superior/
inferior
%
Pastas pequeñas Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Pasta de levadura 1 160-170 20-30 3 170-180
1 + 3 160-170 30-40 - -
Masa de merengue 1 80 100-150 3 80-90
1 + 3 80 150-170 - -
Masa de hojaldre 1 180-200 20-30 3 200-210
1 + 3 180-200* 25-35 - -
Masa de buñuelos 1 190-200* 25-35 3 200-210*
1 + 3 190-200* 30-40 - -
Masa de bizcocho, p. ej. magdalenas 1 150-160* 20-40 3 160-170*
1 + 3 160-170 25-35 - -
Pastaflora, p. ej. galletas de mantequilla 1 140-150* 15-25 3 140-150*
1 + 3 130-140* 15-25 - -
1 + 3+ 4 130-140* 15-25 - -
* Precalentar el horno
CircoTherm® Aire
caliente
3
Calor superior/
inferior
%
Pan Altura de
inserción
Tempera-
tura en°C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en°C
Panecillos 1 200* 15-25 2 240*
Torta de pan 1 200* 15-25 2 240*
Empanada 1 180* 30-40 2 200*
* Precalentar el horno
CircoTherm® Aire
caliente
3
Calor superior/
inferior
%
Masa base Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de cocción
en minutos
Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
* Precalentar el horno