Operation Manual

28
Brood
Broodjes Stap 1 1
3
40 laag 20  25
Stap 2 1
3
190  200 hoog 20  25
Plat rond brood Stap 1 1
3
40 laag 20  30
Stap 2 1
3
200 gemiddeld 25  35
Empanada Stap 1 1
3
40 laag 20  30
Stap 2 1
3
200 hoog 25  35
Brooddeeg 750  1000 g Stap 1 1
3
40 gemiddeld 15  25
Stap 2 1
3
220 hoog 10 - 15
Stap 3 1
3
220 - 30 - 35
Brooddeeg 1000  1250 g Stap 1 1
3
40 gemiddeld 20  25
Stap 2 1
3
220 hoog 10 - 15
Stap 3 1
3
220 - 35  45
Brooddeeg 1250  1500 g Stap 1 1
3
40 gemiddeld 20  25
Stap 2 1
3
220 hoog 10 - 15
Stap 3 1
3
220 - 40  50
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees met
korstje (1,5 kg)
Stap 1 1
3
100 hoog 25  35 Braadstukken met het
zwoerd naar boven leg-
gen; niet keren
Stap 2 1
3
170 hoog 60  75
Stap 3 1
4
200 - 20  30
Gebraden varkensnek
(1,5 kg)
-1
3
160 gemiddeld 100  120
na
^ tot Z van de tijd
keren
Gebraden varkensnek
(2,5 kg)
-1
3
160 gemiddeld 130 - 150
na
^ tot Z van de tijd
keren
Varkensschenkel Stap 1 1
3
100 hoog 40  50 Zwoerd naar boven
leggen
Stap 2 1
4
160 hoog 40  50
Stap 3 1
4
190 - 20  30
Casselerrib 1
3
180  190 gemiddeld 130 - 150 Niet keren.
Gevogelte, niet gevuld
Stukken gevogelte - 1
4
190  210 gemiddeld 25 - 45 Niet keren.
Kip, heel (1 kg) Stap 1 1
3
170  180 hoog 20  25
Na
Z van de berei-
dingstijd keren.
Stap 2 1
4
190  200 - 35 - 40
Eend, heel (2 - 3 kg) Stap 1 1
3
150  160 gemiddeld 70  90
Na
Z van de berei-
dingstijd keren.
Stap 2 1
4
180 - 30  40
Gans, heel (3 - 4 kg) Stap 1 1
3
150 gemiddeld 110 - 120 Met de borst naar
beneden leggen; na
stap 1 keren
Stap 2 1
4
180 gemiddeld 20  30
Stap 3 1
4
180 - 30  40
Vis
Visschotels - 2
%
180 hoog 30  40
Vis per portie (tot 300 g) - 1
3
160  170 hoog 20  30
Visfilets - 1
3
150  160 hoog 15  25
Vis, heel (1000 g) - 1
3
160  170 hoog 40  50
Gerecht Stappen Inschuif-
hoogte
Functie Tempera-
tuur in °C
Stoomin-
tensiteit
Tijdsduur
in minuten
Aanwijzingen
* Apparaat voorverwarmen