Operation Manual

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Base de masa de bizcocho
para tartas con frutas
-1
3
150 - 160 Reducida 20 - 30
Pastelitos de masa de bizco-
cho, p. ej. tartaletas
-1
3
150 - 160 Reducida 25 - 35
Trenza de levadura - 1
3
150 - 160 medio 35 - 45
Bizcocho de levadura en
molde concéntrico
-1
3
160 - 170 medio 35 - 45
Bocaditos de levadura - 1
3
160 - 170 medio 30 - 40
Pastas pequeñas de leva-
dura
-3
%
170 - 180 medio 20 - 30
Masa frita (buñuelos de
viento/ eclairs)
-1
3
200  220* Reducida 25 - 35
Pastitas de hojaldre - 1
3
200  220* Reducida 15  25
Volovanes sin relleno - 1
3
200  220* Alta 8 - 10
Tarta de manzana - 1
0
190  210 Alta 35 - 45
Pastel de hojaldre fresco - 1
3
170 - 180 Alta 50 - 60
Pastel de hojaldre, ultracon-
gelado
-1
0
180  190 medio 35 - 45
Pan
Panecillos Paso 1 1
3
40 Reducida 20  25
Paso 2 1
3
190 - 200 Alta 20  25
Torta de pan Paso 1 1
3
40 Reducida 20 - 30
Paso 2 1
3
200 medio 25 - 35
Empanada Paso 1 1
3
40 Reducida 20 - 30
Paso 2 1
3
200 Alta 25 - 35
Masa de pan 750 - 1000 g Paso 1 1
3
40 medio 15  25
Paso 2 1
3
220 Alta 10 - 15
Paso 3 1
3
220 - 30 - 35
Masa de pan 1000 - 1250 g Paso 1 1
3
40 medio 20  25
Paso 2 1
3
220 Alta 10 - 15
Paso 3 1
3
220 - 35 - 45
Masa de pan 1250 - 1500 g Paso 1 1
3
40 medio 20  25
Paso 2 1
3
220 Alta 10 - 15
Paso 3 1
3
220 - 40  50
Cerdo
Asado de cerdo con corteza
(1,5 kg)
Paso 1 1
3
100 Alta 25 - 35 Colocar el asado con
la tocineta hacia arriba
y no darle la vuelta
Paso 2 1
3
170 Alta 60  75
Paso 3 1
4
200 - 20 - 30
Asado de cerdo (1,5 kg) - 1
3
160 medio 100  120 Dar la vuelta transcu-
rrido de
^ a Z del
tiempo
Asado de cerdo (2,5 kg) - 1
3
160 medio 130 - 150 Dar la vuelta transcu-
rrido de ^a Zdel
tiempo
Codillo de cerdo Paso 1 1
3
100 Alta 40  50 Colocar la tocineta
hacia arriba
Paso 2 1
4
160 Alta 40  50
Paso 3 1
4
190 - 20 - 30
Lacón 1
3
180  190 medio 130 - 150 No dar la vuelta
Plato Pasos Altura de
inserción
Modo de
funciona-
miento
Temperatura
en °C
Intensidad
del vapor
Duración
en minutos
Consejos y adverten-
cias
* Precalentar el aparato