Operation Manual

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Yogur
Este aparato permite elaborar yogur casero. Para ello se utiliza
el calor de la iluminación del compartimento de cocción
\.
1.Retirar los accesorios y las rejillas de soporte, las guías
correderas o los sistemas de inserción individual.
2.Calentar 1 litro de leche uperizada (3,5% de grasa) o leche
fresca pasteurizada a 40 °C,
o bien
hervir 1 litro de leche fresca y dejar enfriar hasta 40 °C.
3.Añadir 150 g de yogur denso a la leche caliente, remover y
verter en vasos o cuencos de forma homogénea. No llenar
más de 200 ml en cada recipiente.
4.Tapar los recipientes llenos con una tapa apropiada o con
film transparente.
5.Precalentar el horno con el grill grande durante 15 minutos a
100 °C.
6.A continuación colocar el mando de los modos de
funcionamiento en iluminación del compartimento de
cocción
\.
7.Distribuir los recipientes por toda la base del compartimento
de cocción dejando una distancia uniforme entre ellos y
cerrar la puerta del aparato.
8.Apagar la iluminación del compartimento de cocción \
cuando hayan transcurrido 8 horas y depositar los
recipientes en el frigorífico durante al menos 12 horas.
Cocción a baja temperatura
En este capítulo se ofrece información sobre
■ el modo de funcionamiento Cocción a baja temperatura /
■ consejos y sugerencias
El modo de funcionamiento Cocción a baja temperatura se
basa en una cocción lenta a baja temperatura.
La cocción a baja temperatura resulta ideal para todo tipo de
piezas de carne tierna (p. ej., de vacuno, ternera, cerdo,
cordero o ave) que deba quedar medio/poco hecha o "al
punto". La carne queda muy jugosa, tierna y blanda.
Aplicaciones de la cocción a baja
temperatura
Notas
■ Utilizar únicamente carne fresca e higiénica en perfectas
condiciones
■ La cocción a baja temperatura confiere siempre a la carne un
aspecto poco hecho en el interior. Esto no significa que el
tiempo de asado haya sido demasiado breve
■ Utilizar únicamente carne sin hueso
■ No utilizar carne descongelada
■ También se puede utilizar carne especiada o adobada
■ Para la cocción a baja temperatura, utilizar siempre la altura
de inserción 1
■ No tapar la carne durante la cocción en el compartimento de
cocción
■ No dar la vuelta a las piezas de carne durante la cocción a
baja temperatura
■ El tamaño, el grosor y el tipo de las piezas de carne
determinan la duración del soasado y de la cocción lenta
■ La calidad de la sartén y la potencia de la zona de cocción
pueden influir en la duración del soasado
■ No utilizar el modo Cocción a baja temperatura en
combinación con la función de tiempo Preselección de
funcionamiento
Activar el modo Cocción a baja temperatura sólo cuando el
compartimento de cocción esté frío (temperatura ambiente).
Si tras activar el modo de funcionamiento Cocción a baja
temperatura en la pantalla de temperatura aparece de forma
alterna
• o œ y üüü, el compartimento de cocción no está
suficientemente frío.
Esperar hasta que el compartimento de cocción se enfríe y
volver a activar el modo Cocción a baja temperatura.
1.Introducir una bandeja de cristal o porcelana sobre la parrilla
dispuesta en la altura de inserción 1 del compartimento para
precalentarla.
2.Activar el modo de funcionamiento Cocción a baja
temperatura
/.
Durante la fases de calentamiento (15 - 20 minutos) aparece
üüü
en la pantalla de temperatura.
3.Quitar la grasa y los tendones a la carne.
4.Soasar la carne a fuego fuerte por todos los lados, incluidos
los extremos, para que se forme una corteza con aroma a
parrilla.
5.Cuando suene una señal y en la pantalla de la temperatura
se muestre
‹Ÿ, introducir los alimentos en una bandeja de
cristal o porcelana en el compartimento de cocción.
6.Extraer los alimentos cuando haya transcurrido el tiempo de
asado y apagar el aparato.
Nota: La carne cocida a baja temperatura no necesita reposar
y se puede mantener caliente perfectamente a una temperatura
reducida.
Pescado
Trucha aprox. 400 g Bandeja universal con
parrilla de inserción
1 160 -170 25 - 30
Platos con Aire caliente Eco CircoTherm®
“
Accesorios Altura de inser-
ción
Tempera-
tura en °C
Duración
en minu-
tos