Operation Manual

Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
41
Achtung!
Nie Wasser in den heißen Garraum gießen oder
Geschirr mit Wasser auf den Garraumboden stellen.
Durch den Temperaturwechsel können Emailschäden
entstehen.
Verwendete Heizarten:
■ ‚ CircoTherm Heißluft
■ ƒ Ober-/Unterhitze
■ ‡ Thermogrillen
■ „ Pizzastufe
■ … Brotbackstufe
■ ˆ Grill große Fläche
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
■ 1 = gering
■ 2 = mittel
■ 3 = hoch
Gericht Zubehör Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Brot
Weißbrot, 750 g Universalpfanne oder Kastenform 2 … 180-200* - 25-40
Weißbrot, 750 g Universalpfanne oder Kastenform 2 … 210-220 3 10-15
180-190 - 25-35
Mischbrot, 1,5 kg Kastenform 2 … 220* - 10
180 - 20-30
Mischbrot, 1,5 kg Universalpfanne 2 ƒ 200-210* - 40-50
Mischbrot, 1,5 kg Universalpfanne 2 … 190-200* - 40-50
Mischbrot, 1,5 kg Universalpfanne oder Kastenform 2 … 210-220 3 15-20
180-190 - 45-60
Vollkornbrot, 1 kg Universalpfanne 2 … 220* - 10
180 - 35-40
Vollkornbrot, 1 kg Universalpfanne 2 … 210-220 3 10-15
180-190 - 45-60
Fladenbrot Universalpfanne 3 … 220-240 - 25-35
Fladenbrot Universalpfanne 3 ƒ 220-230 3 25-35
Brötchen
Aufbackbrötchen oder -baguette, vorge-
backen
Universalpfanne 3 „ 180-200 - 10-15
Aufbackbrötchen oder -baguette, vorge-
backen
Backblech 3 ƒ 200-220 2 10-15
Brötchen, süß, frisch Backblech 3 ‚ 150-170* - 15-25
Brötchen, süß, frisch Backblech 3 ‚ 150-160 2 25-35
Brötchen, süß, frisch, 2 Ebenen Universalpfanne + Backblech 3+1 ‚ 150-170* - 20-30
Brötchen, frisch Backblech 3 ‚ 170-190 - 20-30
Brötchen, frisch Backblech 3 … 200-220 2 20-25
Baguette, vorgebacken, gekühlt Universalpfanne 3 „ 180-200 - 20-30
Baguette, vorgebacken, gekühlt Backblech 3 ƒ 200-220 1 10-20
Brötchen, gefroren
Aufbackbrötchen oder -baguette, vorge-
backen
Universalpfanne 3 „ 180-200 - 10-15
Aufbackbrötchen oder -baguette, vorge-
backen
Backblech 3 ƒ 180-200 1 15-25
Laugengebäck, Teiglinge Universalpfanne 3 „ 180-200 - 20-25
Laugengebäck, Teiglinge Backblech 3 ƒ 210-230 1 18-25
Croissant, Teiglinge Universalpfanne 3 ‚ 170-190 - 30-35
Croissant, Teiglinge Backblech 3 ‚ 180-200 1 20-25
* vorheizen