Operation Manual

17
Taulukko Grilli pieni
(
Taulukon tiedot ovat ohjearvoja. Arvot voivat vaihdella
grillituotteen tyypin ja määrän mukaan. Ne pätevät, kun tuote
laitetaan kylmään uuniin ja liha otetaan suoraan jääkaapista.
Jogurtti
Voit valmistaa laitteessa myös jogurttia itse. Tähän käytetään
uunivalon
\ lämpöä.
1. Poista varusteet ja ristikot, teleskooppikannattimet tai
yksittäiset ripustusjärjestelmät.
2. Lämmitä 1 litra UHT-kestomaitoa (3,5 % rastaa) tai
pastöroitua tuoremaitoa lämpötilaan 40 °C
tai
kiehauta 1 litra tuoremaitoa lyhyesti ja jäähdytä se
lämpötilaan 40 °C.
3. Lisää maitoon 150 g kiinteää jogurttia, sekoita ja jaa
tasaisesti laseihin tai vuokiin. Laita yhteen astiaan enintään
200 ml.
4. Sulje täytetyt astiat sopivilla kansilla tai tuorekelmulla.
5. Esilämmitä uunia toiminnolla Grilli, suuri, 15 minuuttia
lämpötilassa 100 °C.
6. Aseta sen jälkeen käyttötavan valitsin kohtaan Uunivalo \.
7. Aseta astiat tasaisin välein koko uuninpohjan alueelle ja sulje
laitteen luukku.
8. Kytke 8 tunnin kuluttua uunivalo \ pois päältä ja laita astiat
vähintään 12 tunniksi jääkaappiin.
Sulatus
Tässä luvussa saat tietoa siitä,
■ miten sulatat CircoTherm®-kiertoilmalla 3
■ miten käytät Sulatustehoa A
Sulatus CircoTherm®-kiertoilmalla
Käytä pakastetuotteiden sulatukseen ja kypsennykseen
CircoTherm®-kiertoilmaa
3.
Huomautuksia
■ Sulatettujen pakastetuotteiden (ennen kaikkea lihan)
kypsennysaika on lyhyempi kuin tuoreiden tuotteiden
■ Pakastetun lihan kypsennysaika pitenee sulatusajan verran
■ Sulata pakastetut linnut aina ennen kypsennystä, jotta saat
poistettua sisäelimet
■ Kypsennä pakastettu kala aina samassa lämpötilassa kuin
tuore kala
■ Voit laittaa alumiinivuoissa olevia pakastettuja
valmisvihanneksia suuremman määrän samanaikaisesti
uuniin
■ Käytä yhdellä tasolla sulattamiseen kannatinkorkeutta 1 und
ja kahdella tasolla sulattamiseen kannatinkorkeuksia 1 + 3
■ Noudata pakastettujen elintarvikkeita käsitellessäsi
valmistajan ohjeita
Sulatusteho
Käyttötavalla Sulatusteho A voit sulattaa erityisen hyvin herkät
leivonnaiset (esim. kermakakut).
1. Kytke sulatusteho A päälle.
2. Sulata pakastetuotetta tyypistä ja koosta riippuen
25  45 minuuttia.
3. Ota pakaste uunista ja
anna jälkisulaa 30 - 45 minuuttia.
Pienten määrien (pienten kappaleiden) kohdalla sulatusaika
lyhenee 15  20 minuuttiin ja jälkisulatusaika 10  15 minuuttiin.
Grillituote Kannatin-
korkeus
Lämpötila
°C
Grillaus-
aika
minuutteina
Huomautus
Täytetty paahtoleipä 3 220 12 - 18 Kannatinkorkeus riippuu täytteen paksuudesta
Vihannekset 4 270 15 - 20
Makkarat 4 250 12 - 16 Tee kevyet viillot
Lintu
Broilerin koivet 3 250 35 - 45 Pistelemällä nahkaan reikiä voidaan estää kuplanmuo-
dostus grillattaessa
Broilerinpalat 3 250 30 - 40
Kala
Pihvit 4 230 15 - 20 Palojen on hyvä olla yhtä paksuja
Kyljykset 4 230 15 - 20
Kokonaiset kalat 3 230 20 - 25
Pakasteruoka Lämpötila
°C
Sulatusaika
minuutteina
Raa'at pakastetuotteet/ pakastetut
elintarvikkeet
50 30 - 90
Leipä/sämpylät (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Kuivat pakastepiirakat 60 45 - 60
Kosteat pakastepiirakat 50 50 - 70