Operation Manual

28
Madvare Trin Rille Ovn-funk-
tion
Temperatur i
°C/hævetrin
Damp-
intensitet
Tilbered-
ningstid i
minutter
Yderligere oplysnin-
ger
Fint bagværk
Lagkagebund (6 æg) - 1
3
150 - 160 lav 30 - 40
Spansk lagkage (3 æg) - 1
3
150 - 160 lav 25 - 35
Frugttærte af biskuitdej - 1
3
150 - 160 lav 20 - 30
Rørt kagedej i form - 1
3
150 - 160 lav 50 - 70
Frugttærte af rørt kagedej - 1
3
150 - 160 lav 20 - 30
Små kager af rørt dej, f.eks.
muffins
-1
3
150 - 160 lav 25 - 35
Gærfletbrød - 1
3
150 - 160 mellem 35 - 45
Gær - formkage - 1
3
160 - 170 mellem 35 - 45
Gær - rosenkage - 1
3
160 - 170 mellem 30 - 40
Gærsmåkager - 3
%
170 - 180 mellem 20 - 30
Vandbakkelsesdej (vandbak-
kelser/eclairs)
-1
3
200  220* lav 25 - 35
Butterdejsplader - 1
3
200  220* lav 15 - 25
Postejer, uden fyld (vol-au-
vents)
-1
3
200  220* høj 8 - 10
Æbletærte - 1
0
190 - 210 høj 35 - 45
Strudel (æblerruller), friske - 1
3
170 - 180 høj 50 - 60
Strudel (tysk æblerulle), dyb-
frost
-1
0
180 - 190 mellem 35 - 45
Brød
Rundstykker, boller Trin 1 1
ê ƒ
- 20 - 25
Trin 2 1
ë
190 - 200 høj 20 - 25
Fladbrød Trin 1 1
ê ƒ
- 20 - 30
Trin 2 1
ë
200 mellem 25 - 35
Tortellini med tunfyld Trin 1 1
ê ƒ
- 20 - 30
Trin 2 1
ë
200 høj 25 - 35
Brøddej 750 - 1000 g Trin 1 1
ê „
- 15 - 25
Trin 2 1
ë
220 høj 10 - 15
Trin 3 1
ë
180 - 20 - 30
Brøddej 1000 - 1250 g Trin 1 1
ê „
- 15 - 25
Trin 2 1
ë
220 høj 10 - 15
Trin 3 1
ë
180 - 20 - 30
Brøddej 1250 - 1500 g Trin 1 1
ê „
- 15 - 25
Trin 2 1
ë
220 høj 10 - 15
Trin 3 1
ë
180 - 35 - 45
* Forvarm apparat