Operation Manual

22
1. Esilämmitä lasi- tai posliinilautanen työntämällä se ritilällä
uuniin kannatinkorkeudelle 1.
2. Kytke päälle käyttötapa Mieto kypsennys /.
Kuumennusvaiheen aikana (15 - 20 minuuttia)
tekstinäytössä näkyy “Odota“.
3. Poista lihasta rasva ja kalvot.
4. Ruskista liha jopa puolelta kunnolla, jotta pinta sulkeutuu ja
siihen tulee paahtamisesta aromeja.
5. Kun kuulet äänimerkin ja tekstinäyttöön ilmestyy viesti
“Käytössä“, laita paistettava tuote lasi- tai posliinilautasella
uuniin.
6. Ota paistettava tuote uunista kypsennysajan päätyttyä ja
kytke laite pois päältä.
Huomautus: Miedosti kypsennetty liha ei tarvitse
vetäytymisaikaa, ja se voidaan pitää helposti lämpimänä
matalassa lämpötilassa.
Miedon kypsennyksen taulukko
Taulukon tiedot ovat ohjearvoja. Ruskistusaika tarkoittaa
ruskistamista rasvassa kuumalla pannulla.
Laita ankanrinta kylmänä pannuun ja ruskista ensin nahkapuoli.
Grillaa miedon kypsennyksen jälkeen pinta rapeaksi
kannatinkorkeudella 3 lämpötilassa 250 °C 3 - 5 minuutin ajan.
Tietoja jatkokäsittelystä, muita ohjeita ja ruokaohjeita löydät
laitteeseen liittyvästä keittokirjasta.
Ohjeita ja vihjeitä
Grillaus
Tässä luvussa saat tietoja
■ grillauksesta yleensä
■ Thermo-grillauksesta 4
■ tasogrillauksesta (Grilli suuri + ja Grilli pieni ()
Huomio!
Kuumuus aiheuttaa vaurioita: Uunitilaan muodostuu hyvin
korkea lämpötila. Pidä laitteen luukku grillattaessa suljettuna.
Älä koskaan grillaa laitteen luukku avoimena.
Huomautuksia
■ Käytä grillaukseen mieluiten uunipannua ja paistiritilää
■ Laita paistiritilä uunipannuun ja työnnä molemmat uuniin
grillitaulukossa annetulle kannatinkorkeudelle
■ Laita grillattava tuote aina ritilän keskelle
■ Käytä useampia lihanpaloja grillatessasi samaa lihalaatua ja
saman paksuisia ja painoisia paloja
■ Käytä erityisen suurille määrille ritilää. Työnnä ritilä uuniin
grillaustaulukossa mainitulle kannatinkorkeudelle. Työnnä
likaantumisen välttämiksi uunipannu uuniin yhtä korkeutta
alemmaksi.
Thermo-grillaus
Thermo-grillaus 4 sopii erityisesti linnulle ja lihalle (esim.
kamarapintainen porsaanpaisti), joka halutaan grillata rapeaksi.
Käännä suuri grillattava tuote, kun puolet tai kaksi kolmasosaa
grillausajasta on kulunut.
Pistele ankan ja hanhen siipien ja reisien alle nahkaan reikiä,
jotta rasva pääsee valumaan ja pinta paistumaan rapeaksi.
Uunitila voi Thermo-grillauksessa likaantua runsaammin
grillattavasta tuotteesta riippuen. Puhdista uunitila sen tähden
jokaisen käytön jälkeen, jotta lika ei pala kiinni.
Ruskistus
minuutteina
Mieto kyp-
sennys
minuut-
teina
Porsas
Filee, kokonainen (n. 500 g) 5 - 6 100 - 120
Kyljysselkä (n. 1kg, 4-5cm
paksu)
5 - 6 120 - 150
Medaljongit (5 cm paksut) 3 - 4 45 - 60
Pihvit (2 - 3 cm paksut) 2 - 3 30 - 45
Nauta
Filee, kokonainen (1,5 kg) 6 - 7 160 - 200
Paahtopaisti
(n. 1,5kg, 5-6cm paksu)
6 - 7 180 - 210
Ulkopaisti (6 - 7 cm paksu) 6 - 7 240 - 300
Medaljongit (5 cm paksut) 3 - 4 60 - 80
Välikyljys (3 cm paksu) 3 - 4 50 - 70
Ulkofileepihvi (3 cm paksu) 3 - 4 50 - 70
Vasikka
Filee, kokonainen (n. 800 g) 4 - 5 150 - 180
Paahtopaisti (n. 2kg, 8-9cm
paksu)
6 - 7 360 - 420
Ulkopaisti (n. 1,5kg, 4-5cm
paksu)
6 - 7 240 - 300
Medaljongit (4 cm paksut) 3 - 4 70 - 90
Lammas
Selys, irrotettu luusta (n. 200 g) 2 - 3 30 - 40
Reisi, luuton, sidottu (n. 1 kg) 6 - 7 240 - 300
Lintu
Broilerinrinta (150 - 200 g)* 4 - 5 90 - 120
Ankanrinta (300 - 400 g)** 10 - 12** 70 - 90**
Kalkkunanrinta (1 kg)* 4 - 5 150 - 180
Kalkkunapihvit (2 - 3 cm)* 3 - 4 40 - 60
* Täyskypsä
** Noudata ohjetta
Miedosti kypsennetty
liha jäähtyy liian nope-
asti
Esilämmitä lautaset ja tarjoa hyvin
kuuman kastikkeen kanssa.
Miedosti kypsennetyn
lihan pitäminen lämpi-
mänä
Kytke ylä-/alalämpö
% päälle ja aseta
lämpötilaksi 60 °C. Pieniä lihanpaloja
voidaan pitää lämpiminä jopa
45 minuuttia ja isoja lihanpaloja jopa
2tuntia
Ruskistus
minuutteina
Mieto kyp-
sennys
minuut-
teina