Operation Manual

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Funzione lievitazione
Questo capitolo contiene informazioni
sulla funzione lievitazione ê
sulla preparazione di pasta lievitata e yogurt
Attivare la funzione lievitazione solo se il vano di cottura si è
completamente raffreddato (temperatura ambiente).
Se dopo l'attivazione della funzione lievitazione, sul display di
testo compare “Impossibile” e sul display della temperatura
compaiono in maniera alternata
oppure œ e --, significa che
il vano di cottura non si è completamente raffreddato.
Attendere finché il vano di cottura non si è raffreddato e attivare
nuovamente la funzione lievitazione.
Non utilizzare la funzione lievitazione in abbinamento alla
funzione orologio funzionamento con preselezione
Pasta lievitata
Avvertenze
Far lievitare la pasta sempre due volte. Seguire le indicazioni
della tabella per la 1ª e la 2ª lievitazione.
Durante il funzionamento dell'apparecchio si forma
condensa. Il vetro della porta si appanna e sul fondo del
vano di cottura si accumula dell'acqua. L'acqua di condensa
evapora durante il successivo utilizzo.
Dopo la 2ª lievitazione si può procedere direttamente alla
cottura dell'impasto lievitato.
Per informazioni su un'ulteriore elaborazione dei piatti, altre
avvertenze e ricette, consultare il relativo ricettario.
Lievitazione dell'impasto
1. Attivare l'apparecchio.
2. Riempire il serbatoio dell'acqua.
3. Reinserire il serbatoio dell'acqua fino all'arresto.
4. Collocare la ciotola al centro della griglia e inserire
quest'ultima al livello di inserimento 1.
5. Con il selettore delle modalità di funzionamento impostare la
funzione lievitazione
ê.
6. Con il selettore della temperatura impostare la funzione
lievitazione
ƒ o .
Avvertenza: La scelta della funzione lievitazione dipende
dall'impasto e dalla quantità di farina. Le indicazioni sono
riportate nella tabella.
7. Premere il tasto avvio ƒ.
Il processo di lievitazione viene regolato automaticamente. La
temperatura è fissa.
Avvertenza: Non disattivare la funzione lievitazione dopo la 1ª
lievitazione.
I dati riportati nella tabella sono indicativi. La durata può variare
a seconda del tipo e della quantità di ingredienti.
Pasta lievitata Con copertura asciutta Teglia 1 170 - 190 30 - 45
In stampi Stampo da budino 1 170 - 180 40 - 50
Pasticcini Teglia 1 180 - 190 20 - 30
Pasta sfoglia Pasticcini Teglia 1 190 - 200 30 - 35
Pasta chou Pasticcini Teglia 1 190 - 200 35 - 45
Cibi pronti surgelati
Pizza, surgelata Con fondo sottile Leccarda 1 180 - 200 15 - 25
Con fondo spesso Leccarda 1 180 - 200 20 - 30
Patate fritte Leccarda 1 190 - 200 20 - 30
Pagnotte/baguette Precotte Leccarda 1 180 - 200 10 - 20
Sformati
Gratin di patate Con patate crude Stampo per sformato
sulla griglia
1 180 - 200 60 - 80
Lasagne Stampo per sformato
sulla griglia
1 180 - 190 50 - 60
Sformati dolci Stampo per sformato
sulla griglia
1 170 - 180 50 - 60
Carne
Brasato di manzo 1 kg Stoviglia con coper-
chio sulla griglia
1 190 - 200 120 - 150
Coppa di maiale 1 kg Leccarda con griglia
inseribile
1 180 - 190 110 - 130
Arrosto di vitello 1 kg Leccarda con griglia
inseribile
1 180 - 190 100 - 120
Pesce
Trota ca. 400 g Leccarda con griglia
inseribile
1 160 -170 25 - 30
Pietanze con Aria calda CircoTherm® Eco
Accessori Livello di inseri-
mento
Tempera-
tura in °C
Durata in
minuti