Operation Manual

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Vapore
Con il vapore è possibile preparare le pietanze in vari modi:
■ Cottura a vapore con sistema di cottura a vapore Mega
■ Cottura con VarioSteam
■ Cottura con programmazione automatica
Cottura a vapore
Il Livello vapore é può essere utilizzato solo in abbinamento al
sistema di cottura a vapore Mega (disponibile come accessorio
speciale presso i rivenditori specializzati).
Attivare il Livello vapore solo se il vano di cottura si è
completamente raffreddato (temperatura ambiente).
Se dopo l'attivazione del Livello vapore, sul display di testo
compare “Impossibile" e sul display della temperatura
compaiono in maniera alternata
• e ¨©¨, il vano di cottura non
si è completamente raffreddato.
Attendere che il vano di cottura si raffreddi completamente e
attivare di nuovo il livello vapore. Il processo di vaporizzazione
viene gestito automaticamente.
Avvertenze
■ Per la cottura a vapore utilizzare solo il Livello vapore.
■ Per la cottura a vapore utilizzare solo il sistema di cottura a
vapore Mega.
■ Non utilizzare il Livello vapore in abbinamento alla funzione
orologio Funzionamento con preselezione.
■ Per ulteriori informazioni utili consultare le istruzioni per l'uso
allegate al sistema di cottura a vapore Mega.
VarioSteam - Cottura con l'ausilio del vapore
Durante il funzionamento dell'apparecchio con la modalità
VarioSteam viene immesso vapore nel vano di cottura a diversi
intervalli e con varia intensità. In questo modo si raggiunge un
migliore risultato di cottura. L'alimento:
■ ha una crosta croccante
■ una superficie lucida
■ all'interno è succoso e morbido
■ e il volume si riduce di pochissimo
L'utente può scegliere la combinazione di modalità di
funzionamento e intensità vapore che preferisce. Per le
seguenti modalità di funzionamento è possibile attivare
l'intensità vapore bassa, media o alta:
■ Aria calda CircoTherm3
■ Riscaldamento sup./inf.%
■ Funzione cottura pizza0
■ Funzione cottura paneë
■ Termogrill4
Avvertenza: Per scegliere la modalità di funzionamento e
l'intensità vapore adatte consultare le indicazioni riportate nella
tabella.
Attivazione di VarioSteam
1. Attivare l'apparecchio.
2. Riempire il serbatoio dell'acqua.
3. Reinserire il serbatoio dell'acqua fino all'arresto.
4. Selezionare la modalità di funzionamento.
5. Impostare la temperatura o la funzione lievitazione
6. Tenere premuto il tasto VarioSteam Ÿ finché sul display di
testo non compare l'intensità vapore desiderata.
7. Avviare il funzionamento dell'apparecchio.
Spegnimento di VarioSteam
Tenere premuto il tasto VarioSteam
Ÿ finché sul display di
testo non si spegne l'intensità vapore (bassa, media, alta). Il
funzionamento dell'apparecchio prosegue senza l'ausilio del
vapore.
Tabella VarioSteam
Esempio: Stufato in crosta
1. Impostare fase 1.
■ Modalità di funzionamento: Aria calda CircoTherm 3
■ Temperatura: 100 °C
■ Intensità vapore: alta
■ Durata: 25 - 35 minuti
2. Dopo 25 - 35 minuti impostare la fase 2.
■ Modificare la temperatura a 170 °C
■ Durata: 60 - 75 minuti
3. Dopo 60 - 75 minuti impostare la fase 3.
■ Modificare la modalità di funzionamento su Termogrill 4
■ Modificare la temperatura a 200 °C
■ Spegnere l'intensità vapore
■ Durata: 20 - 30 minuti
4. Dopo 20 - 30 minuti disattivare l'apparecchio.
Pietanza Fase Livello di
inseri-
mento
Modalità
di funzio-
namento
Temperatura
in °C/Fun-
zione lievita-
zione
Intensità
vapore
Durata in
minuti
Avvertenze
Dolci
Torta quattro quarti (6 uova) - 1
3
150 - 160 bassa 30 - 40
Torta quattro quarti (3 uova) - 1
3
150 - 160 bassa 25 - 35
Torta alla frutta con impasto
per Pan di Spagna
-1
3
150 - 160 bassa 20 - 30
Impasto fluido nello stampo - 1
3
150 - 160 bassa 50 - 70
Torta alla frutta con impasto
fluido
-1
3
150 - 160 bassa 20 - 30
Dolcini con impasto fluido,
ad es. muffin
-1
3
150 - 160 bassa 25 - 35
* preriscaldare l'apparecchio