Operation Manual

25
Jäsningsläge
I det här kapitlet finns information om
■ jäsningsläge ê
■ tillagning av jäsdeg och yoghurt
Slå inte på jäsningsläget förrän ugnen har svalnat helt
(rumstemperatur).
Om texten ”Går inte” visas på textdisplayen och
• resp. œ och
-
‹- visas omväxlande på temperaturdisplayen, är ugnen inte
tillräckligt sval.
Vänta tills ugnen har svalnat helt innan du slår på jäsningsläget.
Använd inte jäsningsläget tillsammans med tidsförval.
Jäsdeg
Anvisning
■ Jäsdeg ska alltid jäsa två gånger. Se uppgifterna i tabellen
för första och andra jäsningen.
■ Det bildas kondens när du använder ångfunktionen.
Ugnsluckan immar igen och det kondenserar vatten på
ugnsbotten. Kondensen avdunstar sedan vid gräddningen.
■ Jäsdegen går att baka av direkt efter andra jäsningen.
■ Information om fortsatt tillagning, fler anvisningar och recept
hittar du i kokboken.
Degjäsning
1. Slå på enheten.
2. Fyll på vattentanken.
3. Skjut in vattentanken tills det tar emot.
4. Ställ skålen mitt på gallret och sätt in på fals 1.
5. Ställ in jäsläget ê med funktionsvredet.
6. Ställ in jäsläge ƒ eller „ med temperaturvredet.
Anvisning: Vilket jäsläge du väljer beror på degen och
mjölmängden. Anvisningarna hittar du i tabellen.
7. Tryck på startknappen ƒ.
Jäsningen är automatstyrd. Temperaturen är fast inställd.
Anvisning: Slå inte av jäsläget efter första jäsningen.
Tabelluppgifterna är riktvärden. Jästiden går att variera
beroende på typen och mängden ingredienser.
Gratänger
Potatisgratäng av rå potatis Gratängform på galler 1 180 - 200 60 - 80
Lasagne Gratängform på galler 1 180 - 190 50 - 60
Söta puddingar Gratängform på galler 1 170 - 180 50 - 60
Kött
Nötstek 1 kg Stekgryta med lock på
galler
1 190 - 200 120 - 150
Fläskkarré 1 kg Långpanna med
iläggsgaller
1 180 - 190 110 - 130
Kalvstek 1 kg Långpanna med
iläggsgaller
1 180 - 190 100 - 120
Fisk
Forell ca. 400 g Långpanna med
iläggsgaller
1 160 -170 25 - 30
Maträtter med CircoTherm®-varmluft eco
“
Tillbehör Fals Tempera-
tur i °C
Tillag-
ningstid i
minuter
Jäsdeg Jässteg Jäsläge Fals Jästid i
minuter
Anmärkningar
Pizzadeg 1:a jäsning
„
1 20 - 30 Ställ bunken på gallret
2:a jäsning
ƒ
1 10 - 15 Baka ut på bakplåt
Lättare bröddegar, t.ex. vitt bröd, vetebröd
1:a jäsning
„
1 30 - 40 Ställ bunken på gallret
Bröd, utan form 2:a jäsning
„
1 eller 2* 15 - 25 lägg på bakplåt
Bröd, i form 2:a jäsning
„
1 eller 2* 15 - 20 ställ på gallret
Småfranska 2:a jäsning
ƒ
1 eller 2* 10 - 15 lägg på bakplåt
Foccacia 2:a jäsning
ƒ
1 eller 2* 15 - 20 lägg på bakplåt
Medelgrova till grova bröddegar, t.ex. rågbröd, fullkornsbröd
1:a jäsning
„
1 30 - 45 Ställ bunken på gallret
Bröd, utan form 2:a jäsning
„
1 eller 2* 20 - 30 lägg på bakplåt
Bröd, i form 2:a jäsning
„
1 eller 2* 20 - 30 ställ på gallret
Småfranska 2:a jäsning
ƒ
1 eller 2* 10 - 15 lägg på bakplåt
* Använd den fals som du ska grädda jäsdegen på senare