Operation Manual

fr Testés pour vous dans notre laboratoire
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Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Porc
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Récipient ouvert 2 ‡ 180-190 110-130
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Grille 2 ‡ 190-200 130-140
Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 2 ‡ 220-230 70-80
Filet mignon de porc, 400 g Grille 3 ‡ 220-230 20-25
Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un peu
d'eau)
Récipient fermé 2 ‡ 210-230 70-90
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 4 ˆ 275 16-20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille 4 ˆ 290* 10-14
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 2 ‡ 210-220 40-50
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 2 ‡ 200-220 130-160
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 2 ‡ 220-230 60-70
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 4 ˆ 290 15-20
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4 ˆ 290 25-30
Veau
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 ‡ 160-170 100-120
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 ƒ 200-210 100-120
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2 ‡ 170-190 50-80
Selle d'agneau avec os*** Grille 2 ‡ 180-190 40-50
Côtes d'agneau** Grille 4 ˆ 290 14-18
Saucisses
Saucisses à griller Grille 4 ˆ 290 10-15
Plats de viande
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2 ‡ 170-180 60-70
* Préchauffer
** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2
*** sans retourner
Le compartiment de cuisson est très
sale.
Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.