Operation Manual

16
Baktabel voor gerechten en kant-en-klare
diepvriesproducten
De pizzastand 0 is zeer geschikt voor het bereiden van verse
gerechten, waarvoor veel warmte van de onderkant nodig is, en
voor kant-en-klare diepvriesproducten.
Aanwijzingen
■ Gebruik voor diepvriesproducten de braadslede
■ Bekleed de braadslede met bakpapier of met speciaal
vetopnemend papier wanneer u diepvries-
aardappelproducten bakt.
■ Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is voor de gekozen
temperatuur.
■ Leg frites niet op elkaar
■ Keer diepvries-aardappelproducten na de helft van de baktijd
om.
■ Kruid diepvries-aardappelproducten pas na het bakken
■ Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen voorgebakken broodjes
is wanneer u deze afbakt. Leg er niet te veel op de bakplaat
■ Gebruik geen diepvriesproducten met vriesbrand (uitdroging)
■ Gebruik geen sterk met ijs bedekte diepvriesproducten
■ Neem de aanwijzingen van de fabrikant in acht
■ Met de pizzastand kunt u niet op meerdere niveaus bakken.
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor
geëmailleerde bakplaten. De waarden kunnen variëren,
afhankelijk van de soort en hoeveelheid deeg en de bakvorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste van de
opgegeven temperaturen in te stellen. In principe levert de
laagste temperatuur de meest gelijkmatige bruining op.
Wanneer u gerechten bakt volgens eigen recept, houd dan de
waarden van gelijksoortig gebak in de tabel aan.
Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in de tabel in
acht.
Brooddeeg 1000  1250 g
Voorbakken 1 220* 10 - 15 2 240*
Afbakken 1 180 40 - 45 2 200
Brooddeeg 1250  1500 g
Voorbakken 1 220* 10 - 15 2 240*
Afbakken 1 180 40 - 50 2 200
Broodbakstand
ë
Boven- en
onderwarmte
%
Brood Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur in minu-
ten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
* Oven voorverwarmen
Broodbakstand ë Pizzastand 0
Gerechten Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur in minu-
ten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Pizza, vers 1 190 - 210* 20 - 30 1 180 - 200
1 + 3 180 - 190 35 - 45 - -
Flammkuchen 1 190 - 210* 15 - 25 1 200 - 220
Quiche 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Taart 1 180 - 200* 30 - 45 1 190 - 210
Zwitserse vruchtentaart 1 180 - 190* 45 - 55 1 170 - 190
Gegratineerde aardappels van ongekookte aardappels 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190
Strudel, diepvries 1 190 - 210 35 - 45 1 180 - 200
Pizza, diepvries
Pizza met dunne bodem 1 180 - 200 10 - 20 1 200 - 220
1 + 3 180 - 190 20 - 30 - -
Pizza met dikke bodem 1 180 - 200 20 - 30 1 180 - 200
1 + 3 180 - 190 25 - 35 - -
Aardappelproducten, diepvries
Frites 1 190 - 210 15 - 25 1 210 - 230
1 + 3 180 - 190 25 - 35 - -
Kroketten 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
Rösti (gevulde aardappelflappen) 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220
Brood en banket
Afbakbroodjes/-stokbrood, voorgebakken 1 180 - 200 5 - 15 1 180 - 200
Broodjes/stokbrood, diepvries 1 180 - 200 5 - 15 1 200 - 220
* Oven voorverwarmen