Operation Manual

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Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Plats test selon la norme EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien
IEC 60350.
Respectez les consignes de préchauffage indiquées dans les
tableaux. Les valeurs indiquées dans les tableaux ne
concernent pas le chauffage rapide.
Remarque : Pour la cuisson, réglez d'abord la plus faible des
températures indiquées.
Cuisson de pain et de pâtisseries Hauteur
d'enfourne-
ment
Mode de fonctionnement Température
en °C
Temps de cuisson
en minutes
Biscuiterie dressée 3 Chaleur voûte/sole 140 - 150* 25 - 35
1 CircoTherm® Air pulsé
Eco
150 - 160* 20 - 40
1 + 3 CircoTherm® Air pulsé 140 - 150* 30 - 40
1 + 3 + 4 CircoTherm® Air pulsé 130 - 140* 40 - 50
Petits gâteaux (20 pièces par plaque) 3 Chaleur voûte/sole 160 - 170** 25 - 30
1 CircoTherm® Air pulsé
Eco
160 - 180 25 - 35
1 + 3 CircoTherm® Air pulsé 140 - 150** 30 - 40
1 + 3 + 4 CircoTherm® Air pulsé 140 - 150** 35 - 50
Biscuit à l'eau 2 Chaleur voûte/sole 160 - 170* 25 - 35
1 CircoTherm® Air pulsé 160 - 170* 25 - 35
Tourte aux pommes (moules en fer noir l'un à
côté de l'autre, fig. A)
1 Position Pizza 170 - 180* 60 - 70
Tourte aux pommes (moules en fer noir l'un à
côté de l'autre, fig. A)
1 CircoTherm® Air pulsé
Eco
180 - 190 75 - 85
Tourte aux pommes (moules en fer noir déca-
lés en diagonale, fig. B)
1 + 3 CircoTherm® Air pulsé 170 - 180* 65 - 75
* Préchauffer le four
** Préchauffer pendant 10 minutes
$ %
Grillades Hauteur
d'enfourne-
ment
Mode de
fonctionne-
ment
Température en °C Durée de grillade
en minutes
Toast (lèchefrite + grille) 3 + 4 Gril grande
surface
intensif 1 - 2
Biftecks, 12 pièces (lèchefrite + grille) 3 + 4 Gril grande
surface
intensif 20 - 25**
* Préchauffer 10 minutes
** Retourner aux
Z du temps