Operation Manual

es Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
34
Papel de hornear
Utilizar solo papel de hornear que sea adecuado para
la temperatura seleccionada. Recortar siempre el
tamaño justo de papel de hornear.
Productos ultracongelados
No utilizar productos ultracongelados cubiertos de
hielo. Retirar el hielo del alimento.
Los productos ultracongelados están precocidos en
parte de forma irregular. El dorado irregular persistirá
incluso después del horneado.
Ajustes recomendados
En la tabla figura el tipo de calentamiento ideal para
distintos alimentos. La temperatura y la duración del
ciclo de cocción dependen de la cantidad y de la
composición de la masa. Por este motivo se indican los
rangos de ajuste. Se ha de comenzar siempre
probando con los valores más bajos. Con una
temperatura más baja se consigue un dorado más
uniforme. En caso necesario, se podrá aumentar en la
siguiente ocasión.
Nota: Los tiempos de cocción no pueden reducirse
seleccionando temperaturas más altas. De lo contrario,
la comida se cocerá por fuera pero no por dentro.
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de los alimentos con el compartimento sin precalentar.
Esto permite ahorrar hasta un 20 por ciento de energía.
Los tiempos de cocción se reducen unos minutos si se
precalienta el horno.
Para preparar determinados alimentos es necesario
precalentar, lo cual viene indicado en la tabla. No
introducir el plato ni los accesorios en el interior del
aparato hasta que no haya finalizado el
precalentamiento.
Si se desea hornear recetas propias, tomar como
referencia un alimento similar que figure en la tabla.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
aparato. Esto permite obtener un grado de cocción
óptimo y ahorrar hasta un 20 por ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
■ ‚ Aire caliente CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ „ Programa pizza
■ … Programa horneado de pan
Plato Accesorios Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Duración
en minu-
tos
Pizza
Pizza, fresca Bandeja de horno 3 „ 200-220 25-35
Pizza, fresca, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 180-200 35-45
Pizza, fresca, base fina Bandeja para pizza 2 „ 220-230 20-30
Pizza, refrigerada Parrilla 3 „ 190-210 10-15
Pizza, congelada
Pizza con base fina 1 unidad Parrilla 3 „ 190-210 15-20
Pizza con base fina 2 unidades Bandeja universal + parrilla 3+1 … 190-210 20-25
Pizza con base gruesa 1 unidad Parrilla 3 „ 180-200 20-25
Pizza con base gruesa 2 unidades Bandeja universal + parrilla 3+1 … 190-210 20-30
Pizzabaguette Parrilla 3 „ 200-220 15-20
Mini pizzas Bandeja universal 3 „ 180-200 15-20
Mini pizzas, Ø7 cm, 4 niveles 4 parrillas 4+3+2+1 ‚ 180-200* 20-30
Pastel picante y quiche
Pasteles picantes en molde Molde desarmable Ø28 cm 2 ‚ 170-190 50-60
Pasteles picantes en molde Molde desarmable Ø28 cm 2 „ 170-190 55-65
Quiche Molde para tarta, hojalata negra 3 „ 190-210 30-40
Tarta flambeada Bandeja universal 3 ƒ 260-280* 10-15
Tarta flambeada Bandeja universal 3 „ 200-210* 15-25
Pierogi Molde para gratinar 2 ƒ 190-200 30-45
Pierogi Molde para gratinar 2 ‚ 170-190 50-70
Empanada Bandeja universal 3 ‚ 180-190 30-45
Börek Bandeja universal 2 ƒ 180-200 35-45
Börek Bandeja universal 1 … 200-220* 20-30
* Precalentar