Operation Manual

de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
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Fleisch
Ihr Gerät bietet Ihnen zahlreiche Heizarten zur
Zubereitung von Fleisch. In den Einstelltabellen finden
Sie optimale Einstellungen für viele Speisen.
Braten und Schmoren
Bestreichen Sie mageres Fleisch nach Belieben mit Fett
oder belegen Sie es mit Speckstreifen.
Schneiden Sie eine Schwarte kreuzweise ein. Wenn Sie
den Braten wenden, achten Sie darauf, dass zuerst die
Schwarte unten ist.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im
abgeschalteten, geschlossenen Garraum ruhen. So
verteilt sich der Fleischsaft besser. Wickeln Sie den
Braten ggf. in Alufolie ein. In der angegebenen
Gardauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht enthalten.
Braten auf dem Rost
Auf dem Rost wird Fleisch von allen Seiten besonders
knusprig.
Geben Sie je nach Größe und Art des Fleisches bis zu
^ Liter Wasser in die Universalpfanne. Abtropfendes
Fett und Bratensaft werden aufgefangen. Aus diesem
Bratensatz können Sie eine Soße zubereiten. Zudem
entsteht so weniger Rauch und der Garraum bleibt
sauberer.
Schieben Sie die Universalpfanne mit dem aufgelegten
Rost in die angegebene Einschubhöhe. Achten Sie
darauf, dass der Rost richtig auf der Universalpfanne
aufliegt. ~ "Zubehör" auf Seite 11
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Hähnchen
Hähnchen, 1 kg Rost 2 ‡ 200-220 - 60-70
Hähnchen, 1 kg Rost 2 ‡ 190-210 2 55-65
Hähnchenbrustfilet, je 150 g Rost 4 ˆ 275* - 15-20
Hähnchenbrustfilet (dämpfen) Dampfgarbehälter 3 ‹ 100 - 15-25
Hähnchenkleinteile, je 250 g Rost 3 ‡ 220-230 - 30-35
Hähnchenkleinteile, je 250 g Rost 3 ‡ 200-220 2 30-45
Hähnchen Sticks, Nuggets, gefroren Universalpfanne 3 „ 190-210 - 20-25
Poularde, 1,5 kg Rost 2 ‡ 200-220 - 70-90
Poularde, 1,5 kg Rost 2 ‡ 180-200 2 70-80
Ente & Gans
Ente, ungefüllt, 2 kg Rost 1 ‡ 180-200 - 90-110
Ente, ungefüllt, 2 kg Rost 2 ‚ 150-160 2 70-90
‡ 180-190 - 30-40
Entenbrust, je 300 g Rost 3 ‡ 230-250 - 17-20
Entenbrust, je 300 g Rost 3 ‡ 220-240 2 15-20
Gans, 3 kg Rost 2 ‡ 160-180 - 120-150
Gans, 3 kg Rost 2 ‚ 130-140 2 110-120
‚ 150-160 2 20-30
‡ 170-180 - 30-40
Gänsekeulen, je 350 g Rost 2 ‡ 210-230 - 40-50
Gänsekeulen, je 350 g Rost 3 ‡ 190-200 2 45-55
Pute
Babypute, 2,5 kg Rost 2 ‡ 180-200 - 70-90
Babypute, 2,5 kg Rost 2 ‚ 140-150 2 70-80
‡ 170-180 - 20-30
Putenbrust, ohne Knochen, 1 kg Geschirr geschlossen 2 ƒ 240-250 - 80-100
Putenoberkeule, mit Knochen, 1 kg Rost 2 ‡ 180-200 - 80-100
Putenoberkeule, mit Knochen, 1 kg Rost 2 ‡ 170-180 2 80-100
* 5 min vorheizen