Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Consejos prácticos para pasteles y repostería
pequeña
Pastelitos Bandeja de horno 3 ‚ 150** - 25-35
Pastelitos, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 150** - 25-35
Pastelitos, 3 niveles Bandejas de horno + bandeja universal 4+3+1 ‚ 140** - 35-45
Magdalenas Bandeja-molde de magdalenas 3 ‚ 160-180* - 15-25
Magdalenas Bandeja-molde de magdalenas 3 ‚ 150-160 1 25-35
Magdalenas, 2 niveles Bandeja-moldes de magdalenas 3+1 ‚ 160-180* - 15-30
Pastas pequeñas de levadura Bandeja de horno 3 ƒ 160-180 - 25-35
Pastas pequeñas de levadura Bandeja de horno 3 ‚ 150-170 - 25-35
Pastas pequeñas de levadura Bandeja de horno 3 ‚ 160-180 2 25-35
Pastas pequeñas de levadura, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 150-170 - 25-40
Pastel hojaldre Bandeja de horno 3 ‚ 170-190* - 20-35
Pastel hojaldre Bandeja de horno 3 … 200-220* 1 15-25
Pastel hojaldre, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 170-190* - 20-45
Pastel hojaldre, 3 niveles Bandejas de horno + bandeja universal 4+3+1 ‚ 170-190* - 20-45
Pastel hojaldre, plano, 4 niveles 4 parrillas 4+3+2+1 ‚ 180-200* - 20-35
Pastas de masa escaldada Bandeja de horno 3 … 190-210 - 30-40
Pastas de masa escaldada Bandeja de horno 3 … 200-220* 1 25-35
Pasta de masa escaldada, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 … 190-210 - 35-45
Bollos daneses Bandeja de horno 3 ‚ 160-180 - 20-30
Bollos daneses Bandeja de horno 3 ‚ 160-180 1 25-35
Galletas
Galletas de mantequilla Bandeja de horno 3 ƒ 140-150** - 25-40
Galletas de mantequilla Bandeja de horno 3 ‚ 140-150** - 25-40
Galletas de mantequilla, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 140-150** - 30-40
Galletas de mantequilla, 3 niveles Bandejas de horno + bandeja universal 4+3+1 ‚ 130-140** - 35-55
Galletas Bandeja de horno 3 ƒ 150-160 - 15-25
Galletas Bandeja de horno 3 ‚ 140-160 - 15-30
Galletas, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 140-160 - 15-30
Galletas, 3 niveles Bandejas de horno + bandeja universal 4+3+1 ‚ 140-160 - 15-30
Merengue Bandeja de horno 3 ‚ 90-100* - 100-130
Merengue, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 90-100* - 100-150
Almendrados Bandeja de horno 3 ‚ 90-110 - 20-40
Almendrados, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 90-110 - 25-45
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
* Precalentar
** Precalentar 5 min., no utilizar la función de calentamiento rápido
Para determinar si el pastel está
hecho.
Pinchar con un palillo de madera en el punto más alto del pastel. El pastel estará en su punto cuando la masa
no se adhiera al palillo.
El pastel se desmonta. Utilizar menos líquido la próxima vez. O bien disminuir la temperatura 10 °C y prolongar el tiempo de cocción.
Tener en cuenta los ingredientes especificados y las instrucciones de preparación de la receta.
El pastel se ha hinchado bien en el
centro, pero hacia los bordes tiene
menos altura.
Engrasar solo la base del molde desarmable. Después del horneado, desprender el pastel con cuidado con la
ayuda de un cuchillo.
El jugo de fruta se sale. La próxima vez, utilizar la bandeja universal.