Instruction Manual

es Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
44
Pizza, quiche y pastel picante
Su aparato proporciona numerosos tipos de
calentamiento para la preparación de pizzas, quiche y
pasteles picantes. En las tablas de ajustes figuran los
ajustes óptimos para muchos alimentos.
Tener en cuenta las indicaciones del capítulo "Dejar
levar la masa".
Utilizar solo accesorios originales de su aparato. Son
los que mejor se adaptan al compartimento de cocción
y a los modos de funcionamiento del mismo.
Hornear con funcionamiento con vapor
Al hornear ciertas pastas (p. ej. pastas de levadura)
con la función de vapor, se obtiene una corteza más
crujiente y una superficie más brillante. El alimento
horneado se reseca menos.
Hornear con vapor solo es posible en un nivel.
Alturas de inserción
Utilizar las alturas de inserción especificadas.
Hornear en un nivel
Para hornear en un nivel, utilizar las siguientes alturas
de inserción:
■ Pastas altas: altura 2
■ Pastas planas: altura 3
Si se utiliza el tipo de calentamiento Aire caliente
CircoTherm es posible elegir entre las alturas 1, 2, 3, y
4.
Hornear en varios niveles
Utilizar Aire caliente CircoTherm. Las pastas sobre
bandejas o moldes que se han introducido en el horno
al mismo tiempo no tienen por qué estar listas en el
mismo momento.
Pan integral, 1 kg Bandeja universal 2 … 210-220 3 10-15
180-190 - 40-50
Torta de pan Bandeja universal 3 ƒ 230-250 - 20-30
Torta de pan Bandeja universal 3 ƒ 220-230 3 20-30
Panecillos
Panecillos/baguettes, prehorneados Bandeja universal 3 „ 180-200 - 10-15
Panecillos/baguettes, prehorneados Bandeja de horno 3 ƒ 200-220 2 10-20
Panecillos, dulces, frescos Bandeja de horno 3 ‚ 150-170* - 15-25
Panecillos, dulces, frescos Bandeja de horno 3 ƒ 150-170 3 25-35
Panecillos dulces, frescos, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 150-170* - 20-30
Panecillos frescos Bandeja de horno 3 ‚ 170-190 - 20-30
Panecillos frescos Bandeja de horno 3 … 200-220 2 20-30
Baguette, prehorneada, enfriada Bandeja universal 3 „ 180-200 - 20-30
Baguette, prehorneada, enfriada Bandeja de horno 3 ƒ 200-220 1 10-20
Panecillos, baguettes, regenerar Parrilla 2 ¨ 150-160* - 10-20
Panecillos, congelados
Panecillos/baguettes, prehorneados Bandeja universal 3 „ 180-200 - 10-15
Panecillos/baguettes, prehorneados Bandeja de horno 3 ƒ 180-200 1 15-25
Bollería salada horneada, porciones de
masa
Bandeja universal 3 „ 180-200 - 20-25
Bollería salada horneada, porciones de
masa
Bandeja de horno 3 ƒ 210-230 1 18-25
Croissant, porciones de masa Bandeja universal 3 ‚ 170-190 - 30-35
Croissant, porciones de masa Bandeja de horno 3 ‚ 180-200 1 20-25
Panecillos, baguettes, regenerar Parrilla 2 ¨ 160-170 - 10-20
Tostadas
Gratinar tostadas, 4 unidades Parrilla 3 ‡ 190-210 - 10-15
Gratinar tostadas, 12 unidades Parrilla 3 ‡ 230-250 - 10-15
Dorar tostadas (no precalentar) Parrilla 4 ˆ 275 - 4-6
Plato Accesorios Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
* Precalentar