Instructions for use

Testet i vores prøvekøkken da
39
Brød og rundstykker
Apparatet har mange ovnfunktioner til bagning af brød
og rundstykker. Indstillingstabellerne indeholder
optimale indstillinger til mange retter.
Bemærk også henvisningerne i afsnittet om hævning af
dej.
Anvend kun apparatets originale tilbehør. Det er
tilpasset optimalt til ovnrummet og driftstyperne.
Bagning med damp
Brød og rundstykker får en mere sprød skorpe og en
mere skinnende overflade med damp. Bagværket tørrer
ikke lige så meget ud.
Bagning med damp er kun muligt i et lag.
Riller
Brug de anførte riller.
Bagning i et lag
Brug følgende riller til bagning i et lag:
■ Højt bagværk: Rille 2
■ Fladt bagværk: Rille 3
Vælg mellem højde 1, 2, 3 og 4 ved brug af
ovnfunktionen CircoTherm varmluft.
Bagning i to lag
Anvend CircoTherm varmluft. Bagværk på plader eller i
bageforme, der sættes i ovnen samtidigt, er ikke
nødvendigvis færdige på samme tid.
■ Universalbradepande: Rille 3
Bageplade: Rille 1
■ Bageforme på risten
Første rist: Rille 3
Anden rist: Rille 1
Der kan spares op til 45 procent energi ved at tilberede
retter samtidigt. Stil bageformene ved siden af hinanden
eller forskudt over hinanden i ovnrummet.
Tilbehør
Sørg for altid at bruge egnet tilbehør og sætte det ind
den rigtige vej.
Rist
Sæt risten ind med den åbne side mod ovndøren og
krumningen nedad. Stil altid fade og forme på risten.
Universalbradepande eller bageplade
Skub forsigtigt universalbradepanden eller bagepladen
mod anslaget, med krumningen mod ovndøren.
Bageforme
Bageforme af mørkt metal er bedst egnet.
Forme af lyst metal, keramikforme og glas forlænger
bagetiderne, og bagværket bliver ikke så jævnt bagt.
Hvis du bager med disse bageforme og vil bruge over-/
undervarme, sættes bageformen i rille 1.
Ved bagning med damp skal bageformene være
varme- og dampbestandige.
Småt bagværk klæber sammen under
bagningen.
Der skal være ca. 2 cm fri plads omkring hver kage. Så er der tilstrækkelig plads til, at hvert stykke bagværk
kan hæve og blive brunet hele vejen rundt.
Kagen er for tør. Indstil temperaturen 10 °C højere, og forkort bagetiden.
Kagen er for lys. Hvis du har anvendt den korrekte rille og tilbehør, skal du enten forlænge bagetiden eller skrue temperaturen
op.
Kagen er for lys foroven, men for
mørk forneden.
Næste gang skal du sætte kagen ind på én rille højere.
Kagen er for mørk foroven, men for
lys forneden.
Næste gang skal du sætte kagen ind på én rille lavere. Vælg en lavere temperatur, og forlæng bagetiden.
Formkagen bliver for mørk i den
bagerste del.
Stil ikke formen direkte op ad bagvæggen, men på midten af tilbehøret.
Kagen er for mørk. Vælg en lavere temperatur, og forlæng eventuelt bagetiden.
Bagværket er ikke jævnt brun. Vælg en lidt lavere temperatur.
Bagepapir, der stikker ud over bagepladen, kan påvirke luftcirkulationen. Klip altid bagepapiret, så det passer
til pladen.
Sørg for, at bageformen ikke står direkte foran åbningerne på ovnrummets bagvæg.
Brug helst samme størrelse og/eller tykkelse ved bagning af mindre bagværk.
Du har bagt i flere lag. På den øverste
plade er bagværket mørkere end på
den nederste.
Vælg altid CircoTherm-varmluft ved bagning i flere lag. Bagværk på plader eller i bageforme, der sættes i
ovnen samtidigt, er ikke nødvendigvis færdige på samme tid.
Kagen ser godt ud, men er ikke gen-
nembagt indvendigt.
Bag kagen lidt længere ved en lavere temperatur, og brug eventuelt lidt mindre væske. Forbag bunden ved
kager med fugtigt fyld. Drys bunden med mandler eller rasp, og læg derefter fyldet på.
Kagen løsner sig ikke, når den vendes
ud af formen.
Lad kagen køle af i 5 til 10 minutter efter bagningen. Hvis den stadig ikke løsner sig, kan kanten forsigtigt løs-
nes med en kniv. Vend kagen, og læg et vådt, koldt klæde over formen et par gange. Smør formen næste
gang, og drys med rasp.