Instructions for use

Testet i vores prøvekøkken da
53
Dessert
Forskellige apparater kan nemt tilberedes med
apparatet.
Tilberedning af yoghurt
Tag ribberammer og tilbehør ud af ovnrummet.
Ovnrummet skal være tomt. Åbn ikke apparatets dør
under driften.
1. Varm 1 liter mælk (3,5 % fedt) på kogesektionen op
til 90 °C, og køl ned til 40 °C.
Ved langtidsholdbar mælk er opvarmning til 40 °C
tilstrækkelig.
2. Rør 150 g yoghurt (køleskabstemperatur) i.
3. Hæld yoghurtmassen over i kopper eller små glas,
og dæk til med plastfolie.
4. Stil kopperne eller glassene på bunden af ovnen, og
tilbered som angivet i tabellen.
5. Lad yoghurten køle af i køleskabet efter
tilberedningen.
Tilberedning af mælkeris
1. Vej risen, og tilsæt 2,5 gange mere mælk.
2. Ris og mælk fyldes maks. 2,5 cm i en skål.
Til større mængder kan universalpanden også
bruges.
3. Indstil som anført i tabellen.
4. Rør rundt efter tilberedning.
Derved bliver den overskydende mælk hurtigt
opsuget.
Kompot
Vej frugten, og tilsæt ca. Y mængde vand. Tilsæt
sukker og krydderier efter ønske. Indstil som anført i
tabellen.
Crème caramel og crème brûlée
Fyld massen i de små forme til en højde af 2-3 cm. Stil
de små forme direkte i dampbeholderen med huller,
størrelse XL. Det er ikke nødvendigt med et vandbad.
Indstil som anført i tabellen.
Madretter, der normalt tilberedes i vandbad, skal
dækkes til med folie.
Hvis de små forme er lavet af et meget tykt materiale,
kan tilberedningstiden blive forlænget.
Dampnudler
Tilbered gærdejen efter opskriften uden tilberedningstid.
Læg de formede kugler i en smurt dampbeholder med
huller, størrelse XL, og lad dem hæve. Indstil som anført
i tabellen.
Anbefalede indstillingsværdier
Anvendte ovnfunktioner:
■ ‹ Dampning
■ Œ Hævetrin
Menutilberedning
Der kan tilberedes komplette menuer i apparatet, uden
at smagen overføres mellem retterne eller aromaen
påvirkes.
Sæt retten med den længste tilberedningstid ind i
ovnrummet først, og sæt de øvrige retter ind
efterhånden afhængigt af deres tilberedningstid. På den
måde bliver alle retter færdige samtidig.
Dampning
Den samlede tilberedningstid forlænges ved
tilberedning af menuer med damp, fordi der undslipper
lidt damp, hver gang døren åbnes, så ovnen skal varme
op igen.
Følg anvisningerne i de forskellige afsnit i dette kapitel:
■ Opvarmningstiden varierer afhængigt af retternes
størrelse og vægt
■ Tilberedningstiden afhænger ikke af mængden
■ Brug service, der kan tåle damp
■ Dæk soufflé til med folie
■ Sæt altid universalbradepanden ind i rille 1
Tilbehørets riller
Sæt altid tilbehøret ind i den anførte rækkefølge:
■ Rille 4: Rist med dampbeholder, størrelse S
■ Rille 3: Dampbeholder, størrelse XL
■ Rille 1: Universalbradepande
Anbefalede indstillingsværdier
Anvendt ovnfunktion:
■ ‹ Dampning
Ret Tilbehør Rillehøjde Ovnfunk-
tion
Temperatur i °C/
hævetrin
Varighed i
min.
Creme brulé Portionsforme 3 ‹ 85 20-30
Creme caramel Portionsforme 3 ‹ 85 25-35
Dampnudler Universalbradepande 3 ‹ 100 20-30
Yoghurt Portionsforme Ovnbund Π1 300-360
Mælkeris, 1:2,5 Universalbradepande 3 ‹ 100 35-45
Frugtkompot, 1/3 vand Universalbradepande 3 ‹ 100 10-20


