Instructions for use

da Testet i vores prøvekøkken
56
tilberedningsmetode bliver kødet rosa, men det er ikke
råt eller steg for lidt.
Bemærk: Tidsurdrift med sluttid er ikke mulig ved
ovnfunktionen langtidsstegning.
Fade
Brugt et fladt fad, f.eks. et serveringsfad af procelæn
eller glas. Stil fadet med ind i ovnrummet til
forvarmning.
Sæt altid fadet uden låg på risten i rille 2.
Der findes flere oplysninger under tips om
langtidsstegning efter indstillingstabellen.
Apparatet har ovnfunktionen langtidsstegning. Start kun
driften ved helt afkølet ovnrum. Gennemvarm
ovnrummet godt med fadet i ca. 15 minutter.
Brun kødet tilstrækkeligt længe ved kraftig varme på
kogezonen på alle sider, også på enderne. Læg det
straks på det forvarmede fad. Sæt fadet med kødet ind i
ovnrummet igen, og lad det langtidsstege.
Anbefalede indstillingsværdier
Temperaturen ved langtidsstegning og
tilberedningstiden afhænger af kødets størrelse,
tykkelse og kvalitet. Der er derfor anført
indstillingsområder.
Anvendt ovnfunktion:
■ Š Langtidsstegning
Tips til langtidsstegning
Ret Fad/beholder Rillehøjde Ovnfunk-
tion
Stegetid i
min.
Temperatur i
°C
Varighed i
min.
Fjerkræ
Andebryster, rosa, 300 g hver Fad uden låg 2 Š 6-8 90* 45-60
Kyllingebrystfileter, 200 g hver, gen-
nemstegt
Fad uden låg 2 Š 4 120* 45-60
Kalkunbryst, uden ben, 1 kg, gennem-
stegt
Fad uden låg 2 Š 6-8 120* 110-130
Svinekød
Svinemørbrad, 5-6 cm tyk, 1,5 kg Fad uden låg 2 Š 6-8 80* 130-180
Svinefilet, hel Fad uden låg 2 Š 4-6 80* 45-70
Oksekød
Oksesteg (culotte), 6-7 cm tyk, 1,5 kg,
gennemstegt
Fad uden låg 2 Š 6-8 100* 150-180
Oksefilet, 1 kg Fad uden låg 2 Š 4-6 80* 90-120
Roastbeef, 5-6 cm tyk Fad uden låg 2 Š 6-8 80* 120-180
Oksemedaljoner/tykstegsfilet, 4 cm
tykke
Fad uden låg 2 Š 4 80* 30-60
Kalvekød
Kalvesteg, 4-5 cm tyk, 1,5 kg Fad uden låg 2 Š 6-8 80* 80-140
Kalvesteg, 7-10 cm tyk, 1,5 kg Fad uden låg 2 Š 6-8 80* 140-200
Kalvefilet, hel, 800 g Fad uden låg 2 Š 4-6 80* 70-120
Kalvemedaljoner, 4 cm tykke Fad uden låg 2 Š 4 80* 30-50
Lammekød
Lammeryg, udbenet, hver 200 g Fad uden låg 2 Š 4 80* 30-45
Lammekølle uden ben, medium, 1 kg
snøret
Fad uden låg 2 Š 6-8 95* 120-180
* Forvarmning
Langtidsstegning af andebryst. Læg andebrystet koldt på panden, og brun først skindsiden. Efter langtidsstegningen grilles 3 til 5 minutter, så
andebrystet bliver sprødt.
Langtidsstegt kød er ikke så varmt
som kød tilberedt på normal vis.
Varm derfor tallerkenerne, og server saucen meget varm, så det stegte kød ikke bliver koldt så hurtigt.