Instructions for use

Testet i vores prøvekøkken da
57
Tørring
Med CircoTherm-varmluft kan madvarer tørres med
fremragende resultater. Ved denne form for
konservering koncentreres aromastoffer på grund af
tørringen.
Brug kun fejlfri frugt, grøntsager og krydderier, og vask
det grundigt. Læg bage- eller pergamentpapir på risten.
Lad frugten dryppe godt af og tør det derefter selv af.
Skær den eventuelt i lige store stykker eller tynde
skiver. Læg uskrællet frugt på skallen med skærefladen
opad. Sørg for, at hverken frugt eller champignoner
ligger over hinanden på risten.
Rasp grøntsager, og blanchér dem derefter. Lad
blancherede grøntsager dryppe godt af, og fordel dem
jævnt på risten.
Tør krydderier med stilk. Læg krydderier jævnt og
lettere ophobet på risten.
Brug følgende riller til tørring:
■ 1 rist: Rille 3
■ 2 riste: Rille 3+1
Vend meget saftig frugt og grøntsager flere gange.
Frigør den tørrede frugt eller grøntsager fra papiret med
det samme.
Anbefalede indstillingsværdier
I tabellen findes indstillingerne til tørring af forskellige
fødevarer. Temperatur og varighed afhænger af
tørvarernes type, fugtighed, modenhed og tykkelse. Jo
længere tørvarerne tørrer, jo bedre konserveres det. Jo
tyndere man skærer, jo hurtigere afsluttes tørringen, og
jo mere aromatisk bliver tørvarerne. Der er derfor anført
indstillingsområder.
Hvis du vil tørre andre fødevarer, kan du rette dig efter
lignende fødevarer i tabellen.
Anvendt ovnfunktion:
■ ‚ CircoTherm varmluft
Henkogning og saftpresning
Apparatet egner sig også til henkogning og
saftpresning.
Henkogning
Frugt og grøntsager kan nenkoges i apparatet.
:Advarsel – Fare for tilskadekomst!
Henkogningsglassene kan revne, hvis levnedsmidlerne
bliver henkogt forkert. Følg anvisningerne om
henkogning.
Glas
Anvend kun rene henkogningsglas uden skader. Brug
kun varmebestandige, rene og uskadte gummiringe.
Klemmer og fjedre kontrolleres først.
Tip: Desinficering kan bruges til rengøring af glassene.
Brug kun henkogningsglas af samme størrelse til
henkogning og med samme slags madvarer. Der kan
henkoges op til seks henkogningsglas på ^, 1 eller 1^
liters indhold samtidigt. Brug ikke glas, der er større
eller højere end det. Lågene kan springe.
Henkogningsglassene må ikke røre ved hinanden i
ovnrummet under henkogningen.
Forberedelse af frugter og grøntsager
Anvend kun helt frisk frugt og grøntsager. Vask frugt og
grøntsager grundigt.
Frugt og grøntsager skrælles, udstenes og skæres i
småstykker afhængigt af type og fyldes til ca. 2 cm
under randen i henkogningsglas.
Frugt: Frugten fyldes i henkogningsglassene med varm,
afskummet sukkeropløsning (ca. 400 ml til et 1 liters
glas). Til en liter vand:
■ Ca. 250 g sukker ved sød frugt
■ Ca. 500 g sukker ved syrlig frugt
Grøntsager: Fyld grøntsagerne i henkogningsglassene
med varmt, kogt vand.
Vask glaskanterne af, de skal være rene. Læg en våd
gummiring og et låg på hvert glas. Luk glassene med
klemmer. Stil glassene i dampbeholderen med huller,
størrelse XL, uden at de rører ved hinanden. Hæld
500 ml varmt vand (ca. 80 °C) i universalbradepanden.
Indstil som anført i tabellen.
Afslutning af henkogning
Luk ovndøren op efter den angivne tilberedningstid. Tag
først henkogningsglassene ud af ovnen, når de er kølet
helt af.
Tør ovnrummet af bagefter.
Afsaftning
Læg bærrene i en skål, og drys dem med sukker inden
afsaftningen. Lad dem stå og trække i mindst en time,
så saften trækker ud.
Hæld derefter bærrene i dampbeholderen med huller,
størrelse XL, og sæt den ind i rillehøjde 2. Sæt
Ret Tilbehør Ovnfunk-
tion
Temperatur i
°C
Tilbered-
ningstid i
timer
Kernefrugt (æbleringe, 3 mm tykke, pr. rist 200 g) 1-2 riste ‚ 80 5-9
Stenfrugt (blommer) 1-2 riste ‚ 80 8-10
Rodgrøntsager (gulerødder), revet, blancheret 1-2 riste ‚ 80 5-8
Svampe i skiver 1-2 riste ‚ 60 6-9
Krydderurter, rengjorte 1-2 riste ‚ 60 2-6