Instructions for use

Testés pour vous dans notre laboratoire fr
45
Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ CircoTherm Air pulsé
■ ƒ Convection naturelle
■ ‡ Gril air pulsé
■ „ Position Pizza
■ … Position cuisson du pain
■ ˆ Gril grande surface
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Plat Accessoires Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Pain
Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 2 … 210-220* - 10-15
180-190 - 25-35
Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 2 … 210-220 3 10-15
180-190 - 25-35
Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 2 … 210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 2 … 210-220 3 10-15
180-190 - 45-55
Pain complet, 1 kg Poêle universelle 2 … 210-220* - 10-15
180-190 - 40-50
Pain complet, 1 kg Poêle universelle 2 … 210-220 3 10-15
180-190 - 40-50
Fougasse Poêle universelle 3 ƒ 230-250 - 20-30
Fougasse Poêle universelle 3 ƒ 220-230 3 20-30
Petits pains
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Poêle universelle 3 „ 180-200 - 10-15
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Plaque à pâtisserie 3 ƒ 200-220 2 10-20
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3 ‚ 150-170* - 15-25
Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 3 ƒ 150-170 3 25-35
Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 150-170* - 20-30
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3 ‚ 170-190 - 20-30
Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 3 … 200-220 2 20-30
Baguette, précuite, réfrigérée Poêle universelle 3 „ 180-200 - 20-30
Baguette, précuite, réfrigérée Plaque à pâtisserie 3 ƒ 200-220 1 10-20
Régénérer les petits pains, baguette Grille 2 ¨ 150-160* - 10-20
Petits pains, congelés
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Poêle universelle 3 „ 180-200 - 10-15
Petits pains ou baguette, à réchauffer,
précuits
Plaque à pâtisserie 3 ƒ 180-200 1 15-25
Produits à la saumure, pâtons Poêle universelle 3 „ 180-200 - 20-25
Produits à la saumure, pâtons Plaque à pâtisserie 3 ƒ 210-230 1 18-25
Croissant, pâtons Poêle universelle 3 ‚ 170-190 - 30-35
Croissant, pâtons Plaque à pâtisserie 3 ‚ 180-200 1 20-25
Régénérer les petits pains, baguette Grille 2 ¨ 160-170 - 10-20
* Préchauffer