Instructions for use

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Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ CircoTherm Air pulsé
■ ƒ Convection naturelle
■ „ Position Pizza
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Cuisson vapeur
Placer la poêle universelle sous le panier à vapeur
perforé, taille XL, lorsque ceci est indiqué dans le
tableau. Le liquide qui s'égoutte est récupéré.
Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur
sur un niveau (utiliser 2,5 kg au maximum) :
■ Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 3
Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur
sur deux niveaux (utiliser 1,8 kg par niveau au
maximum) :
■ Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 4
■ Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 3
Mode de cuisson utilisée :
■ ‹ Cuisson à la vapeur
Plat Accessoires Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Cuisson
Sablés Plaque à pâtisserie 3 ƒ 140-150* - 25-40
Sablés Plaque à pâtisserie 3 ‚ 140-150* - 25-40
Sablés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 140-150* - 30-40
Sablés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 4+3+1 ‚ 130-140* - 35-55
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 ƒ 160* - 20-30
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 ‚ 150* - 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 ‚ 150* - 25-35
Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 4+3+1 ‚ 140* - 35-45
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2 ƒ 160-170** - 25-35
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2 ‚ 160-170** - 25-35
Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 2 ‚ 150-160 1 10
- 20-25
Biscuit de Savoie sans graisse,
2 niveaux
Moule démontable Ø26 cm 3+1 ‚ 150-170** - 30-50
Tarte aux pommes 2 moules en fer noir Ø20 cm 2 „ 170-180 - 60-80
Tarte aux pommes 2 moules en fer noir Ø20 cm 2 ƒ 180-200 - 60-80
Tarte aux pommes, 2 niveaux 2 moules en fer noir Ø20 cm 3+1 ‚ 170-190 - 70-90
* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de chauffe rapide
Plat Accessoires Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Cuisson vapeur
Petits pois, surgelés, deux récipients 2x récipients de cuisson à la vapeur XL +
lèchefrite
4+3+1 ‹ 100 **
Brocoli, frais, 300 g Récipient de cuisson à la vapeur XL 3 ‹ 100* 7-8***
Brocoli, frais, un récipient Récipient de cuisson à la vapeur XL 3 ‹ 100* 7-8***
* Préchauffer
** Le contrôle est achevé lorsque la température de 85 °C est atteinte à l'endroit le plus froid (cf. CEI 60350-1)
*** Un niveau de cuisson comparable entre l'échantillon de référence et l'échantillon principal est obtenu lorsque l'échan-
tillon de référence est cuit pendant 5 minutes (fabriqué comme décrit dans CEI 60350-1).