Instructions for use

no Testet for deg i vårt prøvekjøkken
44
Fjærkre
Apparatet har forskjellige varmetyper for tilberedning av
fjærkre. I innstillingstabellene finner du optimale
innstillinger for noen retter.
Steking på rist
Steking på rikst er spesielt godt egnet for stort fjærkre
eller flere stykker samtidig.
Skyv universalpannen med risten inn i angitt
innsettingshøyde. Pass på at risten ligger riktig på
universalpannen. ~ "Tilbehør" på side 12
Fyll opp til ^ liter vann i universalpannen avhengig av
størrelsen på fuglen og hva slags fugl det er.
Dryppende fett samles opp. Av denne stekesjyen kan
du lage en saus. I tillegg oppstår det så lite røyk at
ovnsrommet holder seg renere.
Stek i kokekar
Bruk bare kokekar som er egnet for stekeovner.
Kontroller om kokekaret passer inn i ovnsrommet.
Best egnet er kokekar av glass. Varme kokekar av
glass må settes på et tørt kjeleunderlag. Dersom
underlaget er vått eller kaldt, kan glasset sprekke.
Skinnende stekegryter av rustfritt stål eller aluminium
reflekterer varmen som et speil, og er derfor bare delvis
egnet. Fuglen stekes saktere og blir ikke like brun. Bruk
en høyere temperatur og/eller lengre tilberedningstid.
Følg anvisningene fra produsenten av stekegryten.
Kokekar uten lokk
Bruk en høy stekeform til steking av fjærkre. Sett formen
på risten. Hvis du ikke har et egnet kokekar, bruker du
universalpannen.
Lukket kokekar
Ovnsrommet holder seg vesentlig renere hvis du
tilbereder i et lukket kokekar. Pass på at lokket passer
og lukker ordentlig. Sett kokekaret på risten.
Når du åpner lokket etter tilberedningen, kan det
komme svært varm damp ut. Løft opp lokket bak slik at
den varme dampen slipper ut bort fra kroppen.
Fjærkre kan også få en sprø overflate i en lukket
stekegryte. Bruk da en stekegryte med glasslokk og still
inn en høyere temperatur.
Steking med dampfunksjon
Noen retter blir sprøere med dampfunksjonen. De får
en blankere overflate og blir saftigere.
Bruk et kokekar uten lokk. Kokekaret må tåle varme og
damp.
Slå på dampfunksjonen som oppgitt i
innstillingstabellen. Mange retter blir mest vellykket hvis
de tilberedes i flere trinn. Disse er oppgitt i tabellen.
Damping
I motsetning til den dampstøttede funksjonen tilberedes
stykker av fugl mer skånsomt med funksjonen
Damping. De blir spesielt saftige. For mer smak kan du
brune stykkene før dampingen, dette forkorter
steketiden.
Større stykker trenger lengre oppvarmingstid og lengre
steketid. Hvis du bruker flere like tunge stykker,
forlenges oppvarmingstiden, ikke steketiden.
Stykkene må ikke vendes.
Bruk den perforerte dampbeholderen, størrelse XL, og
skyv universalpannen inn under den. Du kan også
bruke en glasskål og sette den på risten.
Grilling
Hold apparatdøren lukket under grillingen. Grill aldri
med apparatdøren åpen.
Legg maten som skal grilles på risten. Skyv i tillegg inn
universalpannen med avfasingen vendt mot
apparatdøren, minst en innsettingshøyde lavere.
Dryppende fett samles opp.
Bruk grillstykker som er så like i tykkelse og vekt som
mulig. Dermed brunes de jevnt og forblir fine og saftige.
Legg grillstykkene rett på risten.
Snu grillstykkene med en grilltang. Hvis du stikker en
gaffel i kjøttet, mister det væske og blir tørt.
Lasagne, fersk, 1 kg Gratengform 2 ‚ 170-180 2 35-45
Lasagne, frossen, 400 g Rist 2 „ 190-210 - 30-35
Lasagne, frossen, 400 g Åpent kokekar 2 ‚ 180-190 2 40-50
Potetgrateng, rå ingredienser, 4 cm
høy
Gratengform 2 „ 160-190 - 50-70
Potetgrateng, rå ingredienser, 4 cm
høy
Gratengform 2 ‡ 160-170 3 50-60
Potetgrateng, rå ingredienser, 4 cm
høy, 2 høyder
Gratengform 3+1 ‚ 150-170 - 60-80
Sufflé Gratengform 2 ‚ 160-180* - 35-45
Sufflé Gratengform 2 ‚ 170-180 2 30-40
Sufflé Porsjonsformer 3 ‹ 100 - 40-45
Rett Tilbehør/kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Temperatur i
°C
Dampin-
tensitet
Varighet i
min.
* forvarming