User Manual

Testattu koekeittiössämme fi
49
Tunnistat kypsän kalan siitä, että selkäevä irtoaa
helposti.
Paistaminen ja grillaaminen ritilällä
Aseta grillattava elintarvike ritilälle. Työnnä lisäksi
uunipannu viisto reuna uunin luukkuun päin ritilän alla
olevalle kannatintasolle vähintään yhden tason verran
alemmaksi.
Kaada uunipannuun kalan koosta ja tyypistä riippuen
enintään ^ litraa vettä. Tippuva neste kerätään näin
talteen. Savua muodostuu vähemmän ja uuni pysyy
puhtaampana.
Pidä uunin luukku grillattaessa suljettuna. Älä koskaan
grillaa uunin luukku avoimena.
Grillaa mahdollisimman samanpaksuisia ja -painoisia
grillipaloja. Silloin ne ruskistuvat tasaisesti ja niistä tulee
mehukkaita. Laita grillipalat suoraan ritilälle.
Käännä grillipalat grillipihdeillä. Jos pistät kalaa
haarukalla, siitä poistuu nestettä ja se kuivuu.
Huomautuksia
■ Grillivastus kytkeytyy aika ajoin päälle ja pois päältä,
mikä on normaalia. Kytkeytymistiheys riippuu
säädetystä lämpötilasta.
■ Grillatessa voi syntyä savua.
Paistaminen ja hauduttaminen astiassa
Käytä vain uunikäyttöön soveltuvia astioita. Tarkista, että
astia mahtuu uuniin.
Lasinen astia soveltuu tarkoitukseen parhaiten. Aseta
kuuma lasiastia kuivalle alustalle. Jos alusta on märkä
tai kylmä, lasiastia voi särkyä.
Kiiltävät teräksiset tai alumiiniset paistovuoat heijastavat
lämpöä peilin tavoin ja eivät sen takia sovellu kovin
hyvin tähän tarkoitukseen. Kala kypsyy hitaammin ja
ruskistuu vähemmän. Käytä korkeampaa lämpötilaa ja/
tai pidempää kypsennysaikaa.
Noudata paistoastian valmistajan antamia ohjeita.
Kanneton astia
Käytä kokonaisen kalan paistamiseen mieluiten
korkeaa paistovuokaa. Aseta astia ritilälle. Käytä
uunipannua, jos sinulla ei ole muuta sopivaa vuokaa.
Kannellinen astia
Uuni säilyy ruokia kypsennettäessä huomattavasti
puhtaampana, kun käytetään kannellisia astioita.
Varmista, että kansi on sopiva ja sulkeutuu kunnolla.
Aseta astia ritilälle.
Laita astiaan kaksi - kolme ruokalusikallista nestettä ja
vähän sitruunanmehua tai etikkaa.
Astiasta voi tulla ulos hyvin kuumaa höyryä, kun kansi
avataan kypsennyksen päätyttyä. Nosta kantta
takaosasta, jotta kuuma höyry tulee ulos sinusta
poispäin.
Kalasta tulee rapeaa myös kannellisessa
paistovuoassa. Käytä lasikannellista paistovuokaa ja
aseta korkeampi lämpötila.
Höyrytoiminnon käyttö paistamisessa
Muutamista ruokalajeista tulee höyrytoimintoa
käyttämällä rapeampia ja ne kuivuvat vähemmän.
Käytä kannettomia astioita. Astioiden pitää olla
kuumuutta ja höyryä kestäviä.
Kalaa ei tarvitse kääntää.
Kytke höyrytoiminto päälle asetustaulukossa annettujen
tietojen mukaisesti. Muutamat ruokalajit onnistuvat
parhaiten, kun ne kypsennetään useammassa
vaiheessa. Ne on merkitty taulukkoon.
Höyrykypsennys
Höyrykypsennys kypsentää kalan hellävaraisemmin ja
kala säilyy erityisen mehevänä.
Suurikokoisemmat palat vaativat pitempää lämmitys- ja
kypsennysaikaa. Jos käytät useampia samanpainoisia
paloja, lämmitysaika pitenee, mutta kypsennysaika ei.
Kalaa ei tarvitse kääntää.
Käytä reiällistä höyrytysastiaa, koko XL, ja työnnä
uunipannu sen alle. Voit käyttää myös lasivuokaa ja
laittaa sen ritilälle.
Peitä foliolla elintarvikkeet, jotka tavallisesti valmistetaan
vesihauteessa.
Suositellut asetusarvot
Taulukossa on mainittu sopivin uunitoiminto kalaruoille.
Lämpötila ja kypsennysaika riippuvat elintarvikkeen
määrästä, koostumuksesta ja lämpötilasta. Sen takia
tiedot on ilmoitettu asetusalueina. Kokeile ensin
alhaisimpia arvoja. Säädä seuraavalla kerralla
tarvittaessa korkeampi arvo.
Annetut arvot ovat voimassa, kun jääkaappikylmä kala
laitetaan kylmään uuniin. Sähköä säästyy silloin jopa 20
prosenttia. Ilmoitetut kypsennysajat lyhenevät
muutamalla minuutilla, kun esilämmität uunin.
Taulukossa on kalojen paistamista koskevia tietoja
painoehdotuksineen. Kun valmistat painavamman
kalan, valitse ehdottomasti alhaisempi lämpötila. Kun
valmistat useampia kaloja kerralla, määritä
kypsennysaika painavimman kalan perusteella.
Yksittäisten kalojen on hyvä olla lähes samankokoisia.
Yleisesti pätee: mitä kookkaampi kala, sitä matalampi
lämpötila ja pidempi kypsennysaika.
Käännä kala, jota ei ole asetettu vatsalleen, kun
ilmoitetusta ajasta on kulunut n. ^ - Z.
Huomautus: Käytä vain leivinpaperia, jota voidaan
käyttää valitussa lämpötilassa. Leikkaa leivinpaperi aina
peltiin sopivaksi.
Ota uunista pois kaikki välineet, joita ei tarvita.
Paistotulos on silloin paras mahdollinen ja sähköä
säästyy jopa 20 prosenttia.
Käytettävät uunitoiminnot:
■ ‚ CircoTherm kiertoilma
■ ƒ Ylä-/alalämpö
■ ‡ Thermo-grillaus
■ ˆ Grilli suuri pinta
■ ‹ Höyrykypsennys
Höyryn teho ilmoitetaan taulukossa numeroina:
■ 1 = pieni
■ 2 = keskisuuri
■ 3 = suuri