User Manual

fi Testattu koekeittiössämme
50
Kasvikset, lisukkeet ja kananmuna
Tästä kohdasta löydät tuoreiden ja pakastettujen
kasvisten, perunoiden, viljan ja kananmunien
höyrykypsennykseen liittyviä tietoja. Saat sen lisäksi
tietoja myös esim. pakastettujen ranskalaisten
perunoiden paistamisesta.
Höyrykypsennys
Käytä vain alkuperäisiä varusteita. Kun käytät
höyrykypsennykseen reiällistä höyrytysastiaa, koko XL,
ja työnnä uunipannu aina sen alle. Tippuva neste
kerätään näin talteen.
Höyrykypsennys yhdellä tasolla
Käytä asetustaulukoissa ilmoitettuja
kannatinkorkeuksia.
Höyrykypsennys kahdella tasolla
Höyrykypsennys kahdella tasolla soveltuu erinomaisesti
esimerkiksi parsakaalin ja perunoiden samanaikaiseen
kypsentämiseen. Kun kypsennät elintarvikkeita, joiden
kypsennysajat ovat erilaisia, laita lyhyempää
kypsennystä vaativat elintarvikkeet uuniin myöhemmin.
■ Ritilä ja kiinnitetty höyrytysastia, koko S, reiällinen ja/
tai reiätön: korkeus 4
■ Reiällinen höyrytysastia, koko XL: korkeus 3
Astia
Jos käytät astiaa, aseta se ritilälle tai reiällisen
höyrytysastian, koko XL, päälle.
Astioiden pitää olla kuumuutta ja höyryä kestäviä.
Kypsennysaika pitenee, kun käytetään paksua astiaa.
Peitä foliolla elintarvikkeet, jotka tavallisesti valmistetaan
vesihauteessa.
Kypsennysaika ja -määrä
Höyrykypsennyksen kypsennysajat riippuvat
kappalekoosta, mutta eivät kokonaismäärästä.
Kokonaismäärän lisääntyessä lämmitysaika pitenee,
mutta kypsennysaika ei.
Ruoka Välineet / astiat Kannatin-
korkeus
Uunitoi-
minto
Lämpötila °C Höyryn
teho
Aika mi-
nuutteina
Kala
Kala, grillattu, kokonainen 300 g, esim.
purotaimen
Ritilä 2 ‡ 170-190 - 20-30
Kala, paistettu, kokonainen 300 g,
esim. purotaimen
Uunipannu 2 ‚ 170-180 1 15-20
160-170 - 5-10
Kala, höyrytetty, kokonainen 300 g,
esim. purotaimen
Höyrykypsennysastia 3 ‹ 80-90 - 15-25
Kala, grillattu, kokonainen 1,5 kg, esim.
lohi
Ritilä 2 ‡ 170-190 - 30-40
Kala, höyrytetty, kokonainen 1,5 kg,
esim. turska
Höyrykypsennysastia 3 ‹ 80-90 - 35-50
Kalafileet
Kalafilee, paneroimaton, grillattu Ritilä 4 ˆ 220* - 15-25
Kalafilee, paneroimaton, höyrytetty Höyrykypsennysastia 3 ‹ 80-100 - 10-16
Kalapihvit
Kalapihvi, paksuus 3 cm** Ritilä 4 ˆ 275 - 10-20
Kala, pakaste
Kala, kokonainen 300 g, esim. purotai-
men
Höyrykypsennysastia 3+1 ‹ 80-100 - 20-25
Kalafilee, paneroimaton Kannellinen astia 2 ƒ 210-230 - 20-30
Kalafilee, kuorrutettu Ritilä 2 ‡ 200-220 - 45-60
Kalafilee, kuorrutettu Kanneton astia 2 ‡ 200-220 1 35-45
Kalapuikot (käännä välillä) Uunipannu 3 ƒ 200-220 - 20-30
Kalaruoat
Kalaterriini Terriinivuoka 2 ‹ 70-80 - 45-80
* Esilämmitä
**Työnnä uunipannu sen alle kannatinkorkeudelle 2