User Manual

Testattu koekeittiössämme fi
57
Matalalämpökypsennykseen liittyviä vinkkejä
Kuivaaminen
CircoTherm-kiertoilma sopii erittäin hyvin
kuivattamiseen. Tällä säilöntätavalla aromit voimistuvat,
koska tuotteista poistetaan vesi.
Käytä vain virheettömiä hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä
ja pese ne huolellisesti. Laita ritilälle leivinpaperia tai
voipaperia. Valuta hedelmät hyvin ja kuivaa ne.
Leikkaa ne tarvittaessa samankokoisiksi paloiksi tai
ohuiksi viipaleiksi. Laita kuorimattomat hedelmät
leivinpaperille leikkuupinta ylöspäin. Varmista, että
hedelmät tai sienet eivät ole ritilällä päällekkäin.
Raasta vihannekset ja ryöppää ne sen jälkeen. Valuta
ryöpätyt vihannekset hyvin ja levitä ne tasaisesti ritilälle.
Kuivaa yrtit varsineen. Levitä yrtit tasaisesti ja ohuelti
pellille.
Käytä kuivaamiseen seuraavia kannatinkorkeuksia:
■ 1 ritilä: korkeus 3
■ 2 ritilää: korkeudet 3+1
Kääntele hyvin mehukkaita hedelmiä tai vihanneksia
useamman kerran. Irrota kuivatut palat paperista heti
kuivaamisen jälkeen.
Suositellut asetusarvot
Taulukkoon on merkitty asetukset erilaisten
elintarvikkeiden kuivaamiseen. Kuivauksen lämpötila ja
kesto riippuvat kuivattavien elintarvikkeiden tyypistä,
kosteudesta, kypsyydestä ja paksuudesta. Mitä
kauemmin kuivaat elintarvikkeita, sitä paremmin ne
säilyvät. Mitä ohuempia viipaleista tehdään, sitä
nopeammin ne kuivuvat ja sitä paremmin ne säilyttävät
arominsa. Sen takia tiedot on ilmoitettu asetusalueina.
Jos haluat kuivata muita kuin mainittuja elintarvikkeita,
valitse taulukosta samantyyppinen elintarvike ja noudata
sille ilmoitettuja tietoja.
Käytettävä uunitoiminto:
■ ‚ CircoTherm kiertoilma
Umpiointi ja mehustus
Laite soveltuu myös umpiointiin ja mehustukseen.
Umpioiminen
Voi käyttää laitetta hedelmien ja vihannesten
umpioimiseen.
:Varoitus – Loukkaantumisvaara!
Jos elintarvikkeita ei ole umpioitu oikein, lasipurkit
voivat haljeta. Noudata umpiointia koskevia ohjeita.
Lasitölkit
Käytä vain puhtaita ja ehjiä umpiointitölkkejä. Käytä vain
kuumankestäviä, puhtaita ja ehjiä kumirenkaita. Tarkista
jouset ja kiinnikkeet ennen käyttöä.
Ohje: Voit käyttää lasipurkkien puhdistamiseen
desinfiointitoimintoa.
Käytä yhdellä umpioimiskerralla vain samankokoisia
umpiointitölkkejä ja samoja elintarvikkeita. Voit
umpioida uunissa samanaikaisesti enintään kuusi ^, 1
tai 1^ litran umpiointitölkkiä. Älä käytä suurempia tai
korkeampia tölkkejä. Kannet voivat haljeta.
Umpiointitölkit eivät saa koskettaa toisiaan uunitilassa
umpioinnin aikana.
Hedelmien ja vihannesten valmistelu
Käytä vain virheettömiä hedelmiä ja vihanneksia. Pese
ne huolellisesti.
Umpioitavista hedelmistä/vihanneksista riippuen kuori
hedelmät/vihannekset, poista niistä siemenet, hienonna
ne ja täytä ne umpiointitölkkeihin siten, että kannen alle
jää noin 2 cm tyhjää tilaa.
Hedelmät: Täytä umpiointitölkkeihin hedelmät ja kuuma
sokeriliuos, jonka pinnalta on poistettu vaahto (n. 400
ml yhden litran umpiointitölkkiä kohti). Litraan vettä:
■ n. 250 g sokeria makeille hedelmille
■ n. 500 g sokeria happamille hedelmille
Vihannekset: Täytä vihannekset ja kuuma, keitetty vesi
umpiointitölkkeihin.
Pyyhi tölkkien reunat, niiden pitää olla puhtaat. Laita
jokaiseen purkkiin kostea kumirengas ja kansi. Sulje
tölkit sulkimilla. Laita lasipurkit reiälliseen
Ankanrinnan matalalämpökypsennys. Laita ankanrinta kylmänä pannuun ja ruskista ensin nahkapuoli. Grillaa matalalämpökypsennyksen jälkeen 3 -
5 minuuttia, jotta pinnasta tulee rapea.
Matalalämpötoiminnolla kypsennetty
liha ei ole yhtä kuumaa kuin tavan-
omaiseen tapaan paistettu liha.
Jotta liha ei jäähdy niin nopeasti, lämmitä lautaset ja tarjoile kastike hyvin kuumana.
Ruoka Välineet Uunitoi-
minto
Lämpötila °C Aika tun-
teina
Siemenhedelmät (omenarenkaat, paksuus 3 mm, riti-
lää kohti 200 g)
1-2 ritilää ‚ 80 5-9
Kivihedelmät (luumut) 1-2 ritilää ‚ 80 8-10
Juurekset (porkkanat), raastettu, ryöpätty 1-2 ritilää ‚ 80 5-8
Sienet viipaleina 1-2 ritilää ‚ 60 6-9
Yrtit, puhdistettu 1-2 ritilää ‚ 60 2-6