Operation Manual

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Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg** Récipient ouvert 2 ‚ 150 3 30
130 2 120-150
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 2 ‡ 220-230 - 60-70
Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 2 ‚ 190-200 1 65-80
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 4 ˆ 290 - 15-20
Burger, 3-4 cm d'épaisseur Grille 4 ˆ 290 - 25-30
Veau
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 ‡ 160-170 - 100-120
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 ‚ 170-180 1 90-110
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 ƒ 200-210 - 100-120
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 2 ‚ 170-180 1 100-120
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium Récipient ouvert 2 ‡ 170-190 - 50-80
Gigot d'agneau sans os, médium Récipient ouvert 2 ‡ 170-180 1 80-90
Selle d'agneau avec os (retirer les ten-
dons, découpe le long de l'os, sans
retourner)
Grille 2 ‡ 180-190 - 40-50
Selle d'agneau avec os Récipient ouvert 3 ‡ 200-210* 1 25-30
Côtes d'agneau*** Grille 4 ˆ 290 - 14-18
Saucisses
Saucisses à griller Grille 4 ˆ 290 - 10-15
Plats de viande
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2 ‡ 170-180 - 60-70
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 2 ‚ 190-200 1 70-80
Plat Accessoires / Récipients Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de va-
peur
Durée en
min.
* préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 200 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de marche
*** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2
Le compartiment de cuisson est très
sale.
Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.
La viande braisée est brûlée. Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.
Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.
Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à
griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.