Operation Manual

Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
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Verwendete Heizarten:
■ ‚ CircoTherm Heißluft
■ ƒ Ober-/Unterhitze
■ ‡ Thermogrillen
■ „ Pizzastufe
■ ˆ Grill große Fläche
■ ‹ Dämpfen
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
■ 1 = gering
■ 2 = mittel
■ 3 = hoch
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Hähnchen
Hähnchen, 1 kg Rost 2 ‡ 200-220 - 60-70
Hähnchen, 1 kg Rost 2 ‡ 190-210 2 50-60
Hähnchenbrustfilet, je 150 g Rost 4 ˆ 275* - 15-20
Hähnchenbrustfilet (dämpfen) Dampfgarbehälter 3 ‹ 100 - 15-25
Hähnchenkleinteile, je 250 g Rost 3 ‡ 220-230 - 30-35
Hähnchenkleinteile, je 250 g Rost 3 ‡ 200-220 2 30-45
Hähnchen Sticks, Nuggets, gefroren Universalpfanne 3 „ 190-210 - 20-25
Poularde, 1,5 kg Rost 2 ‡ 200-220 - 70-90
Poularde, 1,5 kg Rost 2 ‡ 180-200 2 65-75
Ente & Gans
Ente, ungefüllt, 2 kg Rost 1 ‡ 180-200 - 90-110
Ente, ungefüllt, 2 kg Rost 2 ‚ 150-160 2 70-90
‡ 180-190 - 30-40
Entenbrust, je 300 g Rost 3 ‡ 230-250 - 25-30
Entenbrust, je 300 g Rost 3 ‡ 220-240 2 25-30
Gans, 3 kg Rost 2 ‡ 160-180 - 120-150
Gans, 3 kg Rost 2 ‚ 130-140 2 110-120
‚ 150-160 2 20-30
‡ 170-180 - 30-40
Gänsekeulen, je 350 g Rost 2 ‡ 210-230 - 40-50
Gänsekeulen, je 350 g Rost 3 ‡ 190-200 2 45-55
Pute
Babypute, 2,5 kg Rost 2 ‡ 180-200 - 70-90
Babypute, 2,5 kg Rost 2 ‚ 140-150 2 70-80
‡ 170-180 - 20-30
Putenbrust, ohne Knochen, 1 kg Geschirr geschlossen 2 ƒ 240-250 - 80-100
Putenoberkeule, mit Knochen, 1 kg Rost 2 ‡ 180-200 - 80-100
Putenoberkeule, mit Knochen, 1 kg Rost 2 ‡ 170-180 2 80-100
* 5 min vorheizen