Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
47
Los productos ultracongelados están precocidos en
parte de forma irregular. El dorado irregular persistirá
incluso después del horneado.
Ajustes recomendados
En la tabla figura el tipo de calentamiento ideal para
distintos alimentos. La temperatura y la duración del
ciclo de cocción dependen de la cantidad y de la
composición de la masa. Por este motivo se indican los
rangos de ajuste. Se ha de comenzar siempre
probando con los valores más bajos. Con una
temperatura más baja se consigue un dorado más
uniforme. En caso necesario, se podrá aumentar en la
siguiente ocasión.
Nota: Los tiempos de cocción no deberán reducirse a
través de seleccionar temperaturas más altas. De lo
contrario, la comida se cocerá por fuera pero no por
dentro.
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de los alimentos con el compartimento sin precalentar.
Esto permite ahorrar hasta un 20 por ciento de energía.
Los tiempos de cocción se reducen unos minutos si se
precalienta el horno.
Para preparar determinados alimentos es necesario
precalentar, lo cual viene indicado en la tabla.
Si se desea hornear recetas propias, tomar como
referencia la repostería similar que figura en la tabla.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un 20 por
ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
■ ‚ Aire caliente CircoTherm
■ ƒ Calor superior/inferior
■ „ Programa pizza
■ … Programa horneado de pan
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
■ 1 = reducida
■ 2 = media
■ 3 = alta
Plato Accesorios Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
Pizza
Pizza, fresca Bandeja de horno 3 „ 200-220 - 25-35
Pizza, fresca, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 ‚ 180-200 - 35-45
Pizza, fresca, base fina Bandeja para pizza 2 „ 220-230 - 20-30
Pizza, refrigerada Parrilla 3 „ 190-210 - 10-15
Pizza, congelada
Pizza, base fina, 1 unidad Parrilla 3 „ 190-210 - 15-20
Pizza, base fina, 2 unidades Bandeja universal + parrilla 3+1 … 190-210 - 20-25
Pizza, base gruesa, 1 unidad Parrilla 3 „ 180-200 - 20-25
Pizza, base gruesa, 2 unidades Bandeja universal + parrilla 3+1 … 190-210 - 20-30
Pizzabaguette Parrilla 3 „ 200-220 - 15-20
Mini pizzas Bandeja universal 3 „ 180-200 - 15-20
Mini pizzas, Ø7 cm, 4 niveles 4 parrillas 4+3+2+1 ‚ 180-200* - 20-30
Pastel picante y quiche
Pasteles picantes en molde Molde desarmable Ø28 cm 2 „ 170-190 - 55-65
Pasteles picantes en molde Molde desarmable Ø28 cm 2 ‚ 170-180 1 60-70
Quiche Molde para tarta, hojalata negra 3 „ 190-210 - 30-40
Tarta flambeada Bandeja universal 3 ƒ 240-250* - 10-18
Tarta flambeada Bandeja universal 2 … 200-210* 2 15-25
Pierogi Molde para gratinar 2 ƒ 190-200 - 30-45
Pierogi Molde para gratinar 2 ‚ 170-190 - 50-70
Empanada Bandeja universal 3 ‚ 180-190 - 30-45
Empanada Bandeja universal 2 ‚ 170-180 2 30-40
Börek Bandeja universal 2 ƒ 180-200 - 35-45
Börek Bandeja universal 1 … 200-220* - 20-30
* Precalentar