Instruction Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
46
Het vlees kan direct na het langzaam garen in stukken
worden gesneden. Het hoeft niet te rusten. Door de
speciale bereidingsmethode ziet het vlees er rosé uit
maar het is niet rauw of niet gaar genoeg.
Aanwijzing: Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij de
verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.
Vormen
Gebruik een vlakke vorm, bijv. een serveerplaat van
porselein of glas. Plaats de vorm voor het
voorverwarmen ook in de binnenruimte.
Plaats de open vorm altijd op hoogte 2 op het rooster.
Bijkomende informatie vindt u onder "Tips voor
langzaam garen", na de insteltabel.
Uw apparaat beschikt over de verwarmingsmethode
langzaam garen. Start de werking alleen wanneer de
binnenruimte geheel is afgekoeld. Laat de binnenruimte
met de vorm ca. 15 minuten goed doorwarmen.
Braad het vlees op de kookplaat even zeer heet en lang
genoeg aan alle kanten, ook de uiteinden. Doe het
onmiddellijk in de voorverwarmde vorm. De vorm met
het vlees weer in de binnenruimte plaatsen en
langzaam garen.
Aanbevolen instelwaarden
De temperatuur en de tijdsduur voor langzaam garen
zijn afhankelijk van de grootte, dikte en kwaliteit van het
vlees. Daarom zijn er instelbereiken aangegeven.
Gebruikte verwarmingsmethode:
■ Š Langzaam garen
Gerecht Vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Aanbraad-
duur in min.
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur
in min.
Gevogelte
Eendenborst, rosé à 300 g Open vorm 2 Š 6-8 90* 45-60
Kipfilet, à 200 g, doorbakken Open vorm 2 Š 4 120* 45-60
Kalkoenfilet, zonder been, 1 kg, door-
bakken
Open vorm 2 Š 6-8 120* 110-130
Varkensvlees
Gebraden varkenslende, 5-6 cm dik,
1,5 kg
Open vorm 2 Š 6-8 80* 130-180
Varkenshaas, heel Open vorm 2 Š 4-6 80* 45-70
Rundvlees
Gebraden rundvlees (heupstuk), 6-
7 cm dik, 1,5 kg, doorbakken
Open vorm 2 Š 6-8 100* 150-180
Runderfilet, 1 kg Open vorm 2 Š 4-6 80* 90-120
Rosbief, 5-6 cm dik Open vorm 2 Š 6-8 80* 120-180
Rundermedaillons/rumpsteak, 4 cm
dik
Open vorm 2 Š 4 80* 30-60
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 4-5 cm dik,
1,5 kg
Open vorm 2 Š 6-8 80* 80-140
Gebraden kalfsvlees, 7-10 cm dik,
1,5 kg
Open vorm 2 Š 6-8 80* 140-200
Kalfsfilet, heel, 800 g Open vorm 2 Š 4-6 80* 70-120
Kalfsmedaillons, 4 cm dik Open vorm 2 Š 4 80* 30-50
Lamsvlees
Lamszadels, zonder been, à 200 g Open vorm 2 Š 4 80* 30-45
Lamsbout zonder been, medium, 1 kg
ingebonden
Open vorm 2 Š 6-8 95* 120-180
* voorverwarmen