Instruction Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
39
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ƒ Boven- en onderwarmte
■ ‡ Thermogrillen
■ ˆ Grill, groot
Tips voor het braden, stoven en grillen
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv.
halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 2 ‡ 180-190 110-130
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Rooster 2 ‡ 190-200 130-140
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 2 ‡ 220-230 70-80
Varkenshaas, 400 g Rooster 3 ‡ 220-230 20-25
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een beetje
toegevoegd water)
Gesloten vorm 2 ‡ 210-230 70-90
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 4 ˆ 275 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster 4 ˆ 290* 10-14
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 2 ‡ 210-220 40-50
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 2 ‡ 200-220 130-160
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 2 ‡ 220-230 60-70
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 4 ˆ 290 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 4 ˆ 290 25-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 2 ‡ 160-170 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 2 ƒ 200-210 100-120
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg Open vorm 2 ‡ 170-190 50-80
Lamszadel met been*** Rooster 2 ‡ 180-190 40-50
Lamskotelet** Rooster 4 ˆ 290 14-18
Worsten
Grillworsten Rooster 4 ˆ 290 10-15
Vleesgerechten
Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 2 ‡ 170-180 60-70
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
*** zonder keren
De binnenruimte wordt erg vuil. Bereid het product in een gesloten braadslede of gebruik het grillrooster. Wanner u het grillrooster gebruikt,
behaalt u een optimaal braadresultaat. U kunt het grillrooster als speciaal toebehoren kopen.
Het braadvlees is te donker en de
korst is op enkele plaatsen verbrand
en/of het braadvlees is te droog.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. Kies de volgende keer een lagere temperatuur en verkort
evt. de braadtijd.
De korst is te dun. Verhoog de temperatuur of schakel na afloop van de braadtijd de grill even in.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei en voeg evt. meer vloeistof toe.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is te licht en te waterig.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg evt. minder vloeistof toe.
Bij het stoven brandt het vlees aan. Het deksel moet goed op de braadvorm passen en goed sluiten.
Reduceer de temperatuur en voeg indien gewenst tijdens het stoven nog vloeistof toe.
Het grillproduct wordt te droog. Het vlees pas na het grillen zouten. Zout onttrekt water aan het vlees. Steek tijdens het keren niet in het grill-
product. Gebruik een grilltang.