Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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de comenzar siempre probando con los valores más
bajos. En caso necesario, se podrá aumentar en la
siguiente ocasión.
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de carne a temperatura de frigorífico con el
compartimento de cocción sin precalentar. Esto
permite ahorrar hasta un 20 por ciento de energía. Los
tiempos de cocción indicados se reducen unos
minutos si se precalienta el horno.
En la tabla figura información para piezas con
sugerencia de peso. En caso de seleccionar una pieza
de mayor peso, utilizar siempre la temperatura más
baja. Para preparar varias piezas, tomar como
referencia la pieza de mayor peso para calcular la
duración de cocción. Todas las piezas deberían ser
más o menos del mismo tamaño.
Como norma general, cuanto más grande es el asado,
menor debe ser la temperatura y mayor el tiempo de
cocción.
Dar la vuelta al asado y a la parrillada transcurrido
entre la ^ y las Z aprox. del tiempo indicado.
Si se desea preparar recetas propias, tomar como
referencia los platos similares que figuran en la tabla.
En el apartado "Consejos prácticos para asar, estofar y
asar al grill" se encuentra más información como anexo
de la tabla de ajustes.
Retirar los accesorios no utilizados del interior del
compartimento de cocción. Esto permite obtener un
grado de cocción óptimo y ahorrar hasta un 20 por
ciento de energía.
Tipos calentam. utilizados:
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Termogrill
■ ˆ Grill superficie amplia
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Duración
en minu-
tos
Carne de cerdo
Asado de cerdo sin corteza de tocino, p. ej.
cuello, 1,5 kg
Recipiente abierto 2 ‡ 180-190 110-130
Asado de cerdo con corteza de tocino p. ej.
paletilla, 2 kg
Parrilla 2 ‡ 190-200 130-140
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg Recipiente abierto 2 ‡ 220-230 70-80
Lomo de cerdo, 400 g Parrilla 3 ‡ 220-230 20-25
Lacón con hueso, 1 kg (con un poco de agua
añadida)
Recipiente tapado 2 ‡ 210-230 70-90
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor Parrilla 4 ˆ 275 16-20
Medallones de cerdo, 3 cm de grosor Parrilla 4 ˆ 290* 10-14
Carne de buey
Filete de buey, medio hecho, 1 kg Parrilla 2 ‡ 210-220 40-50
Estofado de buey, 1,5 kg Recipiente tapado 2 ‡ 200-220 130-160
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg Parrilla 2 ‡ 220-230 60-70
Bistec, 3 cm de grosor, medio hecho Parrilla 4 ˆ 290 15-20
Hamburguesa, 3-4 cm de alta Parrilla 4 ˆ 290 25-30
Carne de ternera
Asado de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 2 ‡ 160-170 100-120
Pierna de ternera, 1,5 kg Recipiente abierto 2 ƒ 200-210 100-120
Carne de cordero
Pierna de cordero sin hueso, medio hecha,
1,5 kg
Recipiente abierto 2 ‡ 170-190 50-80
Espalda de cordero con hueso*** Parrilla 2 ‡ 180-190 40-50
Chuletas de cordero** Parrilla 4 ˆ 290 14-18
Salchichas
Salchichas para asar Parrilla 4 ˆ 290 10-15
* Precalentar
** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 2
*** Sin dar la vuelta