Instructions for use

no Testet for deg i vårt prøvekjøkken
42
Kjøttet kan skjæres opp umiddelbart etter
langtidsstekingen. Det er ikke nødvendig å la kjøttet
hvile. På grunn av den spesielle tilberedningsmetoden,
ser kjøttet rosa ut. Det er imidlertid ikke rått eller for lite
stekt.
Merk: Tidsforsinket drift med sluttid er ikke mulig ved
varmetypen langtidssteking.
Kokekar
Bruk et flatt kokekar, f.eks. et serveringsfat i porselen
eller glass. Sett kokekaret i stekeovnen til forvarming.
Sett alltid det åpne kokekaret på risten i høyde 2.
Du finner mer informasjon i tipsene om langtidssteking
etter innstillingstabellen.
Apparatet har oppvarmingsmodusen langtidssteking.
Start driften bare hvis ovnsrommet er helt avkjølt. La
stekeovnen med kokekaret varmes godt opp i ca.
15 minutter.
På kokesonen steker du kjøttet svært kort på svært
sterk varme på alle sider, også kantene. Fyll straks i det
varme kokekaret. Sett kokekaret med kjøttet inn i
stekeovnen igjen, og langtidsstek det.
Anbefalte innstillingsverdier
Temperaturen for langtidssteking og tilberedningstiden
avhenger av størrelsen, tykkelsen og kvaliteten på
kjørret. Derfor er det oppgitt innstillingsområder.
Anvendt varmetype:
■ Š Langtidssteking
Tips om langtidssteking
Rett Kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Bruningstid i
min.
Temperatur i
°C
Varighet i
min.
Fjærkre
Andebryst, 400 g Åpent kokekar 2 Š 6-8 90* 45-60
Kyllingbrystfilet, à 200 g Åpent kokekar 2 Š 5-7 90* 30-60
Kalkunbryst uten bein, 1 kg Åpent kokekar 2 Š 8-10 90* 150-210
Svinekjøtt
Svinestek av lend, 5-6 cm tykk, 1,5 kg Åpent kokekar 2 Š 8-10 80* 210-240
Svinefilet, hel Åpent kokekar 2 Š 6-8 80* 90-120
Svinemedaljonger, 4 cm tykke Åpent kokekar 2 Š 5-7 80* 90-120
Oksekjøtt
Oksestek (hofte), 6–7 cm tykk, 1,5 kg Åpent kokekar 2 Š 8-10 80* 210-270
Oksefilet, hel, 1 kg Åpent kokekar 2 Š 4-6 80* 150-210
Roastbiff, 5–6 cm tykk Åpent kokekar 2 Š 6-8 80* 210-270
Oksemedaljonger/rumpsteak, 4 cm
tykk
Åpent kokekar 2 Š 5-7 80* 30-60
Kalvekjøtt
Kalvestek, 4-5 cm tykk, 1,5 kg Åpent kokekar 2 Š 8-10 80* 210-240
Kalvestek, 10-15 cm tykk, 1,5 kg Åpent kokekar 2 Š 8-10 80* 210-240
Kalvefilet, hel, 800 g Åpent kokekar 2 Š 5-7 80* 120-150
Kalvemedaljonger, 4 cm tykke Åpent kokekar 2 Š 5-7 80* 45-90
Lammekjøtt
Benfrie ytrefileter av lam à 200 g Åpent kokekar 2 Š 5-7 80* 120-180
Lammelår uten bein, medium, ca. 1 kg,
bundet
Åpent kokekar 2 Š 6-8 80* 180-240
* forvarming
Langtidssteke andebryst. Legg det kalde andebrystet i pannen og stek skinnsiden først. Etter langtidsstekingen må du grille det i 3 til 5
minutter så det blir sprøtt.
Langtidsstekt kjøtt er ikke så varmt
som kjøtt som er tilberedt på vanlig
måte.
For at det stekte kjøttet ikke skal avkjøles for raskt, anbefaler vi at du serverer det på varme tallerkener sam-
men med svært varm saus.