Instructions for use

no Testet for deg i vårt prøvekjøkken
36
Lukket kokekar
Ovnsrommet holder seg vesentlig renere hvis du
tilbereder i et lukket kokekar. Pass på at lokket passer
og lukker ordentlig. Sett kokekaret på risten.
Når du åpner lokket etter tilberedningen, kan det
komme svært varm damp ut. Løft opp lokket bak slik at
den varme dampen slipper ut bort fra kroppen.
Fjærkre kan også få en sprø overflate i en lukket
stekegryte. Bruk da en stekegryte med glasslokk og still
inn en høyere temperatur.
Grilling
Hold apparatdøren lukket under grillingen. Grill aldri
med apparatdøren åpen.
Legg maten som skal grilles på risten. Skyv i tillegg inn
universalpannen med avfasingen vendt mot
apparatdøren, minst en innsettingshøyde lavere.
Dryppende fett samles opp.
Bruk grillstykker som er så like i tykkelse og vekt som
mulig. Dermed brunes de jevnt og forblir fine og saftige.
Legg grillstykkene rett på risten.
Snu grillstykkene med en grilltang. Hvis du stikker en
gaffel i kjøttet, mister det væske og blir tørt.
Merknader
■ Grillelementet slår seg hele tiden av og på, dette er
normalt. Hvor ofte dette skjer, avhenger av hvilken
temperatur som er stilt inn.
■ Ved grilling kan det oppstå røyk.
Anbefalte innstillingsverdier
I tabellen finner du optimal varmetype for fjærkre.
Temperatur og steketid avhenger av mengde, kvalitet
og temperatur på maten. Derfor er det oppgitt
innstillingsområder. Prøv først med de lavere verdiene.
Still temperaturen høyere neste gang ved behov.
Innstillingsverdiene gjelder for innsetting av ikke fylt,
stekeklar fugl med kjøleskaptemperatur i kaldt
ovnsrom. På denne måten sparer du 20 prosent energi.
Hvis du forvarmer, reduserer du de oppgitte steketidene
med noen minutter.
I tabellen finner du opplysninger om fjærkre med
foreslått vekt. Hvis du vil tilberede tungt fjærkre, må du
alltid bruke den lavere temperaturen. Ved flere stykker
må du orientere deg etter vekten til det tungste stykket
når du beregner steketiden. De enkelte stykkene bør
være omtrent like store.
Generelt gjelder: Jo større fugl, desto lavere temperatur
og lengre steketid.
Snu fuglen etter ca. ^ til Z av den angitte tiden.
Merk: Bruk bare bakepapir som egner seg for den
temperaturen du har valgt. Skjær bakepapiret slik at det
passer til bakeplaten.
Tips
■ Ved tilberedning av and eller gås må du stikke hull i
huden under vingene. Da kan fettet renne ut.
■ Snitt inn i huden ved andebryst. Andebryst må ikke
snus.
■ Når du snur fjærkre må du passe på brystsiden eller
hudsiden først vender nedover.
■ Fuglen blir spesielt sprø og gyllen dersom den mot
slutten av steketiden pensles med smør, saltvann
eller appelsinjuice.
Ta ut tilbehør som ikke brukes, fra ovnsrommet. På
denne måten får du et optimalt tilberedningsresultat og
sparer opp til 20 prosent energi.
Anvendte varmetyper:
■ ƒ Over-/undervarme
■ ‡ Termogrilling
■ „ Pizzatrinn
■ ˆ Grill stor flate
Rett Tilbehør/kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Temperatur i
°C
Varighet i
min.
Kylling
Kylling, 1 kg Rist 2 ‡ 200-220 60-70
Kyllingbrystfilet, à 150 g (grilling) Rist 4 ˆ 275* 15-20
Kyllingstykker, à 250 g Rist 3 ‡ 220-230 30-35
Kyllingvinger, nuggets, frosne Universalpanne 3 „ 190-210 20-25
Broiler, 1,5 kg Rist 2 ‡ 200-220 70-90
And og gås
And, 2 kg Rist 1 ‡ 180-200 90-110
Andebryst, à 300 g Rist 3 ‡ 230-250 25-30
Gås, 3 kg Rist 2 ‡ 160-180 120-150
Gåselår, à 350 g Rist 2 ‡ 210-230 40-50
Kalkun
Kalkunkylling, 2,5 kg Rist 2 ‡ 180-200 70-90
Kalkunbryst uten bein, 1 kg Lukket kokekar 2 ƒ 240-260 80-100
Kalkunlår med bein, 1 kg Rist 2 ‡ 180-200 80-100
* Forvarm i 5 min.