Instructions for use

Testat i vårt provkök. sv
35
Täckt form
Ugnen håller sig betydligt renare när tillagningen sker i
en täckt form. Se till att locket passar bra och sluter
tätt. Ställ formen på gallret.
När du tar av locket efter tillagningen kan mycket het
ånga stiga upp. Lyft bakkanten på locket, så att ångan
kan pysa ut bort från kroppen.
Fågelkött kan bli frasigt även i en sluten gryta. Använd
då en stekgryta med glaslock och ställ in en högre
temperatur.
Grillning
Stäng alltid luckan när du använder grillen. Du får aldrig
grilla med öppen ugnslucka.
Lägg maten på gallret. Sätt även in långpannan med
den avfasade sidan mot ugnsluckan minst en fals
längre ner. Droppande fett fångas upp.
Använd om möjligt grillbitar som är ungefär lika tjocka
och tunga. Då får de jämn och fin färg och förblir
saftiga. Lägg grillbitarna direkt på gallret.
Vänd grillbitarna med grilltång. Sticker du en gaffel i
köttet rinner köttsaften ut och köttet blir torrt.
Anvisningar
■ Grillelementet slår på och av hela tiden, det ska vara
så. Hur ofta det sker beror på den inställda
temperaturen.
■ Vid grillning kan det uppstå rök.
Rekommenderade inställningsvärden
I tabellen hittar du den bästa ugnsinställningen för ditt
fågelkött. Temperatur och tillagningstid beror på
livsmedlets mängd, typ och temperatur. Därför anges
inställningszoner. Försök först med de lägre värdena.
Ställ in ett högre värde nästa gång, om det behövs.
Inställningsvärdena gäller när man ställer in en ofylld,
stekfärdig fågel som har kylskåpstemperatur i en
ouppvärmd ugn. Så sparar du upp till 20 procent
energi. Förvärmer du ugnen blir tillagningstiden några
minuter kortare.
I tabellen hittar du uppgifter för fågel tillsammans med
föreslagen vikt. Om du tillagar en tung fågel ska du
använda de lägre temperaturerna. Om det är flera bitar
orienterar du dig efter den tyngsta bitens vikt för att
räkna ut tillagningstiden. De olika bitarna bör vara av
ungefär samma storlek.
Generellt gäller att ju större fågeln är, desto lägre
temperatur och längre tillagningstid.
Vänd fågelstycket efter ca. ^ till Z av den angivna
tiden.
Anvisning: Använd ett bakplåtspapper som klarar den
angivna temperaturen. Klipp alltid till bakplåtspapperet
så att det passar.
Tips
■ Picka skinnet under vingarna på gås eller anka. Så
kan fettet rinna ut.
■ För ankbröst ska skinnet skäras. Ankbröst ska inte
vändas.
■ Om du ska vända fågelstycket, tänk då på att
bröstsidan eller skinnsidan ska vara nedåt först.
■ Fågeln blir väldigt knaprig och brun om du penslar
med smör, saltvatten eller apelsinjuice i slutet av
stektiden.
Ta ut alla tillbehör som inte ska användas ur ugnen. Så
får du det bästa tillagningsresultatet och sparar upp till
20 procent energi.
Använda ugnsfunktioner:
■ ƒ Över-/undervärme
■ ‡ Termogrillning
■ „ Pizzaläge
■ Grill ˆstor grillyta
Maträtt Tillbehör / kärl Fals Ugns-
funktion
Temperatur i
°C
Tillag-
ningstid i
minuter
Kyckling
Kyckling, 1 kg Galler 2 ‡ 200-220 60-70
Kycklingsbröstfilé, à 150 g (grilla) Galler 4 ˆ 275* 15-20
Kycklingdelar, à 250 g Galler 3 ‡ 220-230 30-35
Kycklingsticks, nuggets, frusna Långpanna 3 „ 190-210 20-25
Gödkyckling, 1,5 kg Galler 2 ‡ 200-220 70-90
Anka & gås
Anka, 2 kg Galler 1 ‡ 180-200 90-110
Ankbröst, à 300 g Galler 3 ‡ 230-250 25-30
Gås, 3 kg Galler 2 ‡ 160-180 120-150
Gåslår, à 350 g Galler 2 ‡ 210-230 40-50
Kalkon
Liten kalkon, 2,5 kg Galler 2 ‡ 180-200 70-90
* Förvärm i 5 minuter