Instructions for use

Testat i vårt provkök. sv
45
Jäsa deg med jäsningsläge
Degen jäser betydligt snabbare på jäsläge än i
rumstemperatur och den blir inte torr. Starta
proceduren endast när ugnsutrymmet är helt avsvalnat.
Låt alltid jästdegar jäsa två gånger. Läs instruktionerna i
inställningstabellerna för första och andra jäsningen
(degjäsning och styckjäsning).
Degjäsning
Vid degjäsning ska du ställa 200 ml vatten på
ugnsbottnen.
Obs!
Ytskador
■ Häll aldrig vatten i varm ugn. Temperaturskiftningar
kan ge skador på emaljen.
■ Använd inte destillerat vatten. Använd endast
kranvatten.
Häll i degen i en värmetålig bunke och ställ den på
gallret. Ställ in enligt anvisningarna i tabellen.
Under jäsningen får inte ugnsluckan öppnas, eftersom
fuktigheten då försvinner. Täck inte över degen.
Under processen uppstår kondens och luckans ruta
immar igen. Torka upp inne i ugnen efter jäsningen. Lös
upp kalkrester med lite ättika och torka av med rent
vatten.
Styckjäsning
Ställ bakprodukten på den nivå som anges i tabellen.
Om du vill förvärma måste styckjäsningen ske utanför
ugnen på en varm plats.
Rekommenderade inställningsvärden
Temperatur och jäsningstid beror på ingrediensernas
typ och mängd. Därför är uppgifterna i
inställningstabellen endast riktvärden.
Använd uppvärmningstyp:
■ Œ Jäsningsläge
Upptining
Använd ugnsinställning CircoTherm varmluft för att tina
upp djupfryst frukt, grönsaker och bakprodukter. Fågel,
kött och fisk är bäst att tina upp i kylskåpet.
Använd följande falsar för upptining:
■ 1 galler: fals 2
■ 2 galler: fals 3+1
Rekommenderade inställningsvärden
Tiderna i tabellen är riktvärden. De beror på livsmedlets
kvalitet, frystemperatur (-18°C) och egenskaper. Det
finns tidsintervall angivna. Ställ först in den kortare tiden
och förläng vid behov.
Tips: Platta eller portionsförpackade matvaror tinar
snabbare än om de är i block.
Ta ut det frysta livsmedlet ur förpackningen, lägg det i
en passande form och ställ det på gallret i ugnen.
Vänd eller rör om maten en eller två gånger. Vänd
stora bitar flera gånger. Du kan dela maten mellan
varven och ta ut redan upptinade delar ur ugnen.
Låt den tinade maten vila i avstängd ugn i 10 till 30
minuter, så att temperaturen blir jämn.
Använd uppvärmningstyp:
■ CircoTherm ‚ varmluft
Maträtt Tillbehör / kärl Fals Ugns-
funktion
Steg Temperatur i
°C
Tillag-
ningstid i
minuter
Jäsdeg, lätt Skål 2 Œ Degjäsning 35-40 25-30
Bakplåt 2 Œ Styckjäsning 35-40 10-20
Jäsdeg, tung och fettrik Skål 2 Œ Degjäsning 35-40 20-40
Bakplåt 2 Œ Styckjäsning 35-40 15-25
Maträtt Tillbehör Fals Ugns-
funktion
Temperatur i
°C
Tillag-
ningstid i
minuter
Bröd, småfranska
Bröd & småfranska allmänt Bakplåt 2 ‚ 50 40-70
Kakor
Kaka, saftig Bakplåt 2 ‚ 50 70-90
Kaka, torr Bakplåt 2 ‚ 60 60-75