User Manual

Table Of Contents
Testattu koekeittiössämme fi
35
Käytettävät uunitoiminnot:
ƒ Ylä-/alalämpö
Thermo-grillaus
Pizzateho
ˆ Grilli suuri pinta
Liha
Uunissasi on lukuisia eri toimintoja lihan
kypsentämiseen. Taulukoissa on mainittu parhaat
mahdolliset asetukset useille ruokalajeille.
Paistaminen ja haudutus
Sivele vähärasvainen liha halutessasi rasvalla tai laita
pinnalle pekonisiivuja.
Leikkaa kamaraan ristiviitoja. Jos käännät paistia
paistamisen aikana, laita paisti uuniin ensin kamara
alaspäin.
Kun paisti on valmis, anna sen vetäytyä vielä
10 minuuttia pois päältä kytketyssä, suljetussa uunissa.
Lihaneste jakautuu silloin paremmin. Voit kääriä paistin
myös alumiinifolioon. Ilmoitettu kypsennysaika ei sisällä
suositeltua vetäytymisaikaa.
Paistaminen ritilällä
Kun liha paistetaan ritilällä, siitä tulee joka puolelta
erityisen rapeaa.
Kaada uunipannuun lihan koosta ja tyypistä riippuen
enintään ^ litraa vettä. Lihasta tihkuva rasva ja
lihaneste valuvat pannuun. Voit valmistaa nesteestä
kastikkeen. Sen lisäksi savua muodostuu vähemmän ja
uuni pysyy puhtaampana.
Laita uunipannu ja sen päällä oleva ritilä ilmoitetulle
kannatinkorkeudelle. Varmista, että ritilä on oikein
uunipannun päällä. ~ "Varusteet" sivulla 10
Paistaminen ja haudutus astiassa
Paistaminen ja haudutus astiassa on helpompaa.
Paistin ottaminen uunista on helpompaa astiassa ja
kastike voidaan valmistaa suoraan astiaan.
Käytä vain uunikäyttöön soveltuvia astioita. Tarkista, että
astia mahtuu uuniin.
Lasinen astia soveltuu tarkoitukseen parhaiten. Aseta
kuuma lasiastia kuivalle alustalle. Jos alusta on märkä
tai kylmä, lasiastia voi särkyä.
Lisää vähärasvaista lihaa valmistaessasi astiaan vähän
nestettä. Astian pohjalla tulisi olla nestettä n. ^ cm.
Nesteen määrä riippuu lihan tyypistä ja astian
materiaalista sekä siitä, käytetäänkö kantta. Jos
valmistat lihaa emaloidussa tai tummassa metallisessa
paistovuoassa, tarvitset vähän enemmän nestettä kuin
lasista uunivuokaa käytettäessä.
Astiassa oleva neste haihtuu paistamisen aikana. Lisää
tarvittaessa nestettä varovasti.
Kiiltävät teräksiset tai alumiiniset paistovuoat heijastavat
lämpöä peilin tavoin ja eivät sen takia sovellu kovin
hyvin tähän tarkoitukseen. Liha kypsyy hitaammin ja
ruskistuu vähemmän. Käytä korkeampaa lämpötilaa ja/
tai pidempää kypsennysaikaa.
Noudata paistoastian valmistajan antamia ohjeita.
Ruoka Välineet / astiat Kannatin-
korkeus
Uunitoi-
minto
Lämpötila °C Kypsen-
nysaika
minuut-
teina
Broileri
Broileri, 1 kg Ritilä 2 200-220 60-70
Broilerin rintafilee, à 150 g (grillaus) Ritilä 4 ˆ 275* 15-20
Broilerinpalat, à 250 g Ritilä 3 220-230 30-35
Broileritikut, nugetit, pakaste Uunipannu 3 190-210 20-25
Kana, 1,5 kg Ritilä 2 200-220 70-90
Ankka & hanhi
Ankka, 2 kg Ritilä 1 180-200 90-110
Ankanrinta, à 300 g Ritilä 3 230-250 17-20
Hanhi, 3 kg Ritilä 2 160-180 120-150
Hanhenkoivet, à 350 g Ritilä 2 210-230 40-50
Kalkkuna
Minikalkkuna, 2,5 kg Ritilä 2 180-200 70-90
Kalkkunanrinta, ilman luita, 1 kg Kannellinen astia 2 ƒ 240-260 80-100
Kalkkunankoipi, luulla, 1 kg Ritilä 2 180-200 80-100
* Esilämmitä