User Manual

fi Testattu koekeittiössämme
36
Kanneton astia
Käytä lihan paistamiseen mieluiten korkeaa
paistovuokaa. Aseta vuoka ritilälle. Käytä uunipannua,
jos sinulla ei ole muuta sopivaa vuokaa.
Kannellinen astia
Uuni säilyy ruokia kypsennettäessä huomattavasti
puhtaampana, kun käytetään kannellisia astioita.
Varmista, että kansi on sopiva ja sulkeutuu kunnolla.
Aseta astia ritilälle.
Lihan ja kannen väliin pitää jäädä vähintään 3 cm. Liha
voi turvota.
Astiasta voi tulla ulos hyvin kuumaa höyryä, kun kansi
avataan kypsennyksen päätyttyä. Nosta kantta
takaosasta, jotta kuuma höyry tulee ulos sinusta
poispäin.
Ruskista haudutettavaa lihaa tarvittaessa ennen sen
kypsentämistä. Kaada vuokaan haudutusliemeksi vettä,
viiniä, etikkaa tai muuta vastaavaa. Astian pohjalla tulee
olla nestettä 1-2 cm.
Astiassa oleva neste haihtuu paistamisen aikana. Lisää
tarvittaessa nestettä varovasti.
Lihasta tulee rapeaa myös kannellisessa paistovuoassa.
Käytä lasikannellista paistovuokaa ja aseta korkeampi
lämpötila.
Grillaus
Pidä laitteen luukku grillattaessa suljettuna. Älä koskaan
grillaa laitteen luukku avoimena.
Laita uunipannu ja sen päällä oleva ritilä ilmoitetulle
kannatinkorkeudelle. Lihasta tihkuva rasva valuu
pannuun. Varmista, että ritilä on oikein uunipannun
päällä. ~ "Varusteet" sivulla 10
Huomautus: Kun grillaat hyvin rasvaisia lihanpaloja, älä
laita uunipannua aivan ritilän alle vaan
kannatintasolle 2.
Grillaa mahdollisimman samanpaksuisia ja -painoisia
grillipaloja. Silloin ne ruskistuvat tasaisesti ja niistä tulee
mehukkaita. Laita grillipalat suoraan ritilälle.
Käännä grillipalat grillipihdeillä. Jos pistät lihaa
haarukalla, siitä poistuu nestettä ja liha kuivuu.
Huomautuksia
■ Grillivastus kytkeytyy aika ajoin päälle ja pois päältä,
mikä on normaalia. Kytkeytymistiheys riippuu
säädetystä lämpötilasta.
■ Grillatessa voi syntyä savua.
Suositellut asetusarvot
Taulukossa on mainittu sopivin uunitoiminto monille eri
liharuoille. Lämpötila ja kypsennysaika riippuvat
elintarvikkeen määrästä, koostumuksesta ja
lämpötilasta. Sen takia tiedot on ilmoitettu
asetusalueina. Kokeile ensin alhaisimpia arvoja. Säädä
seuraavalla kerralla tarvittaessa korkeampi lämpötila.
Annetut arvot ovat voimassa, kun liha laitetaan
jääkaappikylmänä kylmään uuniin. Sähköä säästyy
silloin jopa 20 prosenttia. Ilmoitetut kypsennysajat
lyhenevät muutamalla minuutilla, kun esilämmität uunin.
Taulukossa on paistipalojen paistamista koskevia tietoja
painoehdotuksineen. Kun valmistat painavamman
paistipalan, käytä ehdottomasti alhaisempaa lämpötilaa.
Kun valmistat useampia paistipaloja kerralla, määritä
kypsennysaika painavimman palan perusteella.
Yksittäisten palojen on hyvä olla lähes samankokoisia.
Yleisesti pätee: mitä kookkaampi paisti, sitä matalampi
lämpötila ja pidempi kypsennysaika.
Käännä paistia ja grillattavaa lihaa, kun ilmoitetusta
ajasta on kulunut n. ^ - Z.
Jos valmistat ruokaa omalla reseptilläsi, valitse
taulukosta samantyyppinen ruokalaji ja noudata sille
ilmoitettuja tietoja. Löydät lisätietoja taulukon jälkeen
olevista paistamiseen, hauduttamiseen ja grillaamiseen
liittyvistä vinkeistä.
Ota uunista pois kaikki välineet, joita ei tarvita.
Paistotulos on silloin paras mahdollinen ja sähköä
säästyy jopa 20 prosenttia.
Käytettävät uunitoiminnot:
■ ƒ Ylä-/alalämpö
■ ‡ Thermo-grillaus
■ ˆ Grilli suuri pinta
Ruoka Välineet / astiat Kannatin-
korkeus
Uunitoi-
minto
Lämpötila °C Aika mi-
nuutteina
Porsaanliha
Porsaanpaisti ilman kamaraa, esim. niska
1,5 kg
Kanneton astia 2 ‡ 180-190 110-130
Porsaanpaisti, josta ei ole poistettu kamaraa,
esim. lapa, 2 kg
Ritilä 2 ‡ 190-200 130-140
Porsaanfilepaisti, 1,5 kg Kanneton astia 2 ‡ 220-230 70-80
Porsaanfilee, 400 g Ritilä 3 ‡ 220-230 20-25
Kassler luulla, 1 kg (lisää hieman vettä) Kannellinen astia 2 ‡ 210-230 70-90
Porsaanpihvit, paksuus 2 cm Ritilä 4 ˆ 275 16-20
Porsaan medaljongit, paksuus 3 cm Ritilä 4 ˆ 290* 10-14
* Esilämmitä
**Työnnä uunipannu sen alle kannatinkorkeudelle 2
*** Kääntämättä