Operating Instructions

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
49
Указания
■ Нагревательные элементы гриля периодически
включаются и выключаются, это нормально.
Насколько часто это происходит, зависит от
установленной температуры.
■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.
Рекомендуемые параметры установки
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
многих блюд из мяса. Температура и время
приготовления зависят от количества, свойств и
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
установок. Начните с наименьших значений. Если
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
повыше.
Значения, приведенные в
таблице, действительны при
установке мяса в холодный духовой шкаф при
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
заранее, заданное время сокращается на несколько
минут.
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски
большей массы, применяйте в каждом случае более
низкую
температуру. Если порционных кусков
несколько, для определения времени приготовления
ориентируйтесь на массу самого массивного из них.
Отдельные порционные куски должны быть
приблизительно одинакового размера.
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
ниже температура и больше времени на приготовление.
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по
истечении от ^ до
Z указанного для приготовления
времени.
Если хотите готовить по своему рецепту,
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
Дополнительную информацию можно найти в
рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на
гриле в приложении к таблице установок.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии
.
Используемые виды нагрева
■ ‚ CircoTherm горячий воздух
■ ƒ Верхний/нижний жар
■ ‡ Термогриль
■ ˆ Гриль, большая площадь
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
цифрами:
■ 1 = низкая
■ 2 = средняя
■ 3 = высокая
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на
грева
Температу
ра, °C
Интен
сив-
ность
пара
Продол
житель-
ность,
мин.
Свинина
Жаркое из свинины без кожи, напр.
шейная часть, 1,5 кг
Открытая посуда 2 ‡ 180-190 - 110-130
Жаркое из свинины без кожи, напр.
шейная часть, 1,5 кг
Открытая посуда 2 ‚ 180-190 1 130-150
Жаркое из свинины с кожей напр.,
лопатка, 2 кг
Решетка 2 ‡ 190-200 - 130-140
Жаркое из свинины с кожей напр.,
лопатка, 2 кг
Открытая посуда 2 ‚ 100 3 25-30
‚ 170-180 1 70-90
‡ 200-210 - 20-25
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 2 ‡ 220-230 - 70-80
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 2 ‚ 170-180 1 80-90
Свиная вырезка, 400 г Решетка 3 ‡ 220-230 - 20-25
Свиная вырезка, 400 г Открытая посуда 3 ‡ 210-220* 1 25-30
Копченая грудинка на кости, 1 кг (доба-
вить немного воды)
Закрытая посуда 2 ‡ 210-230 - 70-90
Копченая грудинка на кости, 1 кг Открытая посуда 2 ‚ 160-170 1 70-80
Стейки из свинины, толщина 2 см Решетка 4 ˆ 275 - 16-20
Медальоны из свинины, толщина 3 см Решетка 4 ˆ 290* - 10-14
Говядина
Филе говядины, среднепрожаренное,
1 кг
Решетка 2 ‡ 210-220 - 40-50
Филе говядины, среднепрожаренное,
1 кг
Открытая посуда 2 ‚ 190-200 1 50-60
* предварительный разогрев
** Подставить универсальный противень на уровень 2
*** не переворачивать