Operating Instructions

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
63
Подогрев
Приготовленные блюда можно поддерживать теплыми в
режиме подогрева. Так устраняется образование
конденсата, и нет необходимости вытирать духовой
шкаф.
Нельзя держать приготовленные блюда теплыми
дольше двух часов. Учтите, что некоторые блюда в
процессе содержания в тепле могут продолжить
брожение. Если необходимо, накрывайте блюда.
Контрольные блюда
Эти таблицы были составлены для различных
контролирующих органов, чтобы облегчить процедуру
проверки и тестирования духовых шкафов.
В соответствии со стандартом EN 60350-1.
Выпекание
Выложенная одновременно на листах или в формах
выпечка не должна быть готовой одновременно.
Высота установки при выпекании на двух уровнях:
■ Универсальный противень: уровень 3
Противень: уровень 1
■ Формы на решетке
Первая решетка: уровень 3
Вторая решетка: уровень 1
Высота установки при выпекании на трех уровнях:
■ Противень: уровень 4
■ Универсальный противень: уровень 3
■ Противень: уровень 1
Закрытый яблочный пирог
Закрытый яблочный пирог на одном уровне: темные
разъемные формы ставить со смещением друг
относительно друга.
Закрытый яблочный пирог на двух уровнях: темные
разъемные формы ставить со смещением друг
относительно друга.
Пироги в разъемных формах из белой жести: выпекать
с верхним/нижним нагревом на одном уровне.
Используйте
вместо решетки универсальный противень
и поставьте на него разъемные формы.
Бисквит на воде
Бисквит на воде на двух уровнях: размещать разъемные
формы на решетках одна над другой.
Указания
■ Установочные значения действительны для
установки в холодный духовой шкаф.
■ Учитывайте указания по подогреву, данные в
таблицах. Установочные данные действительны без
быстрого нагрева.
■ Для выпекания используйте сначала более низкие
из указанные температур.
Используемые виды нагрева
■ ‚ CircoTherm горячий воздух
■ ƒ Верхний/нижний жар
■ „ Режим для пиццы
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
цифрами:
■ 1 = низкая
■ 2 = средняя
■ 3 = высокая
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Овощи охлажденные
1 кг Открытая посуда 2 ¨ 120-130 15-25
250 г Открытая посуда 2 ¨ 120-130 5-15
Блюда охлажденные
Готовые блюда, 1 порция Открытая посуда 2 ¨ 120-130 15-25
Супы, густые супы, 400 мл Открытая посуда 2 ¨ 120-130 10-25
Гарниры, напр., макаронные изделия, клецки,
картофель, рис
Открытая посуда 2 ¨ 120-130 8-25
Запеканки, напр., лазанья, картофельна запе-
канка
Открытая посуда 2 ¨ 120-140 10-25
Пица, испеченная Решётка 2 ¨ 170-180* 5-15
Выпечка
Булочки, багеты, испеченные Решётка 2 ¨ 150-160* 10-20
Пирожки без начинки (волованы) Решётка 2 ¨ 180* 4-10
Выпечка, замороженная
Пица, испеченная Решётка 2 ¨ 170-180* 5-15
Булочки, багеты, испеченные Решётка 2 ¨ 160-170* 10-20
* предварительный разогрев