Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
39
In de tabel vindt u gegevens voor stukken braadvlees
met voorgesteld gewicht. Wanneer u een zwaar stuk wilt
braden, gebruik dan in elk geval de lage temperatuur.
Bij meerdere stukken oriënteert u zich aan het zwaarste
stuk om de bereidingsduur te bepalen. De afzonderlijke
stukken dienen ongeveer even groot te zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter het braadvlees, des
te lager de temperatuur en des te langer de
bereidingstijd.
Braadvlees en grillvlees na ca. ^ tot Z van de
aangegeven tijd keren.
Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan
oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten.
Bijkomende informatie vindt u onder "Tips voor braden,
stoven en grillen" na de insteltabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ƒ Boven- en onderwarmte
■ ‡ Thermogrillen
■ ˆ Grill, groot
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv.
halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 2 ‡ 180-190 110-130
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Rooster 2 ‡ 190-200 130-140
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 2 ‡ 220-230 70-80
Varkenshaas, 400 g Rooster 3 ‡ 220-230 20-25
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een beetje
toegevoegd water)
Gesloten vorm 2 ‡ 210-230 70-90
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 4 ˆ 275 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster 4 ˆ 290* 10-14
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 2 ‡ 210-220 40-50
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 2 ‡ 200-220 130-160
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 2 ‡ 220-230 60-70
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 4 ˆ 290 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 4 ˆ 290 25-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 2 ‡ 160-170 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 2 ƒ 200-210 100-120
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg Open vorm 2 ‡ 170-190 50-80
Lamszadel met been*** Rooster 2 ‡ 180-190 40-50
Lamskotelet** Rooster 4 ˆ 290 14-18
Worsten
Grillworsten Rooster 4 ˆ 290 10-15
Vleesgerechten
Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 2 ‡ 170-180 60-70
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen
*** zonder keren